Hoje trago-vos uma tarte para desenrascar quando a um Domingo se chega a casa à hora de almoço depois de uma aula de Yoga e a mãe diz "Hoje vamos lanchar a casa do tio".
Foi mais ou menos isto que aconteceu, apesar de eu já andar a namorá-la desde que a vi num episódio do Já ao Lume da Sic Mulher e sabia que tinha uma preparação de aproximadamente 30 minutos.
Tarte de Amêndoa
Ingredientes para a base:
- 150 gr. de açúcar;
- 150 gr. de manteiga;
- Raspa de 1 limão;
- 2 ovos;
- 200 gr. de farinha sem fermento;
- 1 colher de chá de fermento.
Ingredientes para o recheio:
- 4 colheres de sopa de leite;
- 150 gr. de amêndoas (eu usei palitadas e laminadas);
- 125 gr. de açúcar;
- 125 gr. de manteiga;
- Sumo de 1/2 limão.
Preparação:
Juntar numa taça o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa do limão.
Bater com a batedeira e quando estiver cremoso, adicionar os ovos e posteriormente a farinha e o fermento aos poucos.
Envolver.
Colocar esta massa no fundo da tarteira. Devido a conter bastante manteiga, não será necessário untar a forma.
Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
Num tacho, juntar os ingredientes do recheio e deixar ferver entre 3 a 4 minutos.
Verter o recheio por cima da base (já assada) e levar ao forno a 230º durante 8 a 10 minutos (até as amêndoas caramelizarem).
Deixar arrefecer ligeiramente e desenformar (passando a faca à volta do aro).
Et voilà!
Bom apetite =)
Vem daí, e CozinhaConnosco!
Por: João
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(tendo em conta a fase de cima), no entanto eu costumo guiar-me pela cor da parte de cima, quando ficar mais douradinha retiro.
Nota: Para fazer pasteis de nata é exactamente o mesmo procedimento, apenas devem cortar a massa quebrada/folhada em porções pequenas e colocar em formas que possam ir ao forno.
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