CozinhaConnosco

pesquisar

 
Terça-feira, 29 / 07 / 14

Tarte de Amêndoa

Hoje trago-vos uma tarte para desenrascar quando a um Domingo se chega a casa à hora de almoço depois de uma aula de Yoga e a mãe diz "Hoje vamos lanchar a casa do tio".

 

Foi mais ou menos isto que aconteceu, apesar de eu já andar a namorá-la desde que a vi num episódio do Já ao Lume da Sic Mulher e sabia que tinha uma preparação de aproximadamente 30 minutos.

 

Tarte de Amêndoa

 

 

Ingredientes para a base:

  • 150 gr. de açúcar;
  • 150 gr. de manteiga;
  • Raspa de 1 limão;
  • 2 ovos;
  • 200 gr. de farinha sem fermento;
  • 1 colher de chá de fermento.

Ingredientes para o recheio:

  • 4 colheres de sopa de leite;
  • 150 gr. de amêndoas (eu usei palitadas e laminadas);
  • 125 gr. de açúcar;
  • 125 gr. de manteiga;
  • Sumo de 1/2 limão.

Preparação:

 

Juntar numa taça o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa do limão.

 

Bater com a batedeira e quando estiver cremoso, adicionar os ovos e posteriormente a farinha e o fermento aos poucos.

 

 

Envolver.

 

Colocar esta massa no fundo da tarteira. Devido a conter bastante manteiga, não será necessário untar a forma.

 

 

Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

 

Num tacho, juntar os ingredientes do recheio e deixar ferver entre 3 a 4 minutos.

 

 

Verter o recheio por cima da base (já assada) e levar ao forno a 230º durante 8 a 10 minutos (até as amêndoas caramelizarem).

 

 

Deixar arrefecer ligeiramente e desenformar (passando a faca à volta do aro). 

 

 

Et voilà!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João

Etiquetas: , ,
publicado por CozinhaConnosco às 19:26
Quinta-feira, 27 / 02 / 14

Tarte de Abóbora com Nozes

Hoje trago-vos uma tarte bastante simples e que de certo vos irá agradar.

 

Tarte de Abóbora com Nozes

 

 

Ingredientes:

 

  • 1 massa quebrada ou folhada;
  • 300gr. de abóbora descascada e limpa:
  • 300gr. de açúcar;
  • 1 pau de canela ou como alternativa usar canela em pó;
  • 1 dl de água;
  • 5 gemas;
  • 2 ovos;
  • 8 nozes;
  • 1 casca de limão.

 

Preparação:

 

Cortar a abóbora em cubos pequeninos (+/- 1 cm). 


Deitar o açúcar num tacho, juntar-lhe a abóbora, a canela e a água, misturar tudo e deixar embeber.

 

 

Quando o açúcar estiver líquido, tapar, levar ao lume. Quando começar a ferver, destapar e deixar ferver durante 8 minutos {#emotions_dlg.away}.

 

 

Retirar do lume e deixar arrefecer. Retirar a casca do limão e o pau de canela, caso tenha sido utilizado.

 

 

Descascar as nozes e partir em pedacinhos. 

Bater os ovos com as gemas, misturando-os com a abóbora cozida e respetivo líquido. Mexer bem, mas não bater, para não desfazer a abóbora. Misturar as nozes e deixar na massa quebrada/folhada que já deve estar picada na tarteira.

  

 

Levar a cozer a 180ºC durante 35 minutos {#emotions_dlg.away}, colocando a tarteira a meia altura do forno.

 

Fazer o teste do palito para verificar se está cozida. Retirar e deixar arrefecer.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 19:11
Sexta-feira, 27 / 09 / 13

Clafoutis de Maçã

Em tempos, vendo o MasterChef Austrália na Sic Mulher, os concorrentes tinham que fazer num determinado tempo algumas receitas de cozinha francesa. Uma das sobremesas apresentadas, chamou-me a atenção pelo seu aspecto. Era uma Clafoutis (nome que nunca tinha ouvido até então) de Cereja.

 

Esta sobremesa como referi é tipicamente francesa (séc. XIX), tendo tido a sua origem na região de Limousin, sendo utilizadas cerejas negras (havendo também bastantes derivações). Em alguns sítios, a derivação que não usa cerejas chama-se Flaugnarde.

 

Andei uns dias com o pensamento de que teria que fazer a receita, e fui procurar pela net para ver o que aparecia! Estando fora da época de cerejas, encontrei uma versão com maçã que adaptei, tendo feito várias vezes e tendo sido um sucesso. Hoje partilho convosco!

 

Clafoutis de Maçã



 

Ingredientes:

  • Maçãs q.b. para cobrir a tarteira (normalmente são 4);
  • 4 Ovos;
  • 100 gr. de Farinha;
  • 100 gr. de Açúcar;
  • 2.5 dl de Leite;
  • 60 gr. de Manteiga;
  • 1 pitada de sal;
  • Açúcar baunilhado q.b.

 

Preparação:

 

Untar a tarteira com manteiga e polvilhar com farinha.

Cortar as maçãs em finas fatias e dispor na tarteira (esta é a parte mais demorada).

  

 

Seguidamente, com a batedeira, bater os ovos com o sal e o açúcar.

 

 

À mistura, juntar a farinha e quando estiver tudo bem ligado, adicionar a manteiga derretida previamente.

 

Envolver bem e acrescentar o leite em fio, mexendo sempre.

 

 

Deitar a mistura por cima das maçãs e levar ao forno a 180ºC. 

 

Quando a massa começar a cozer, e a maçã começar a ficar ao de cima, abrir o forno, retirar e polvilhar com o açúcar baunilhado. 

 

 

A tarteira deverá voltar ao forno para concluir a cozedura. O tempo total de cozedura é aproximadamente 45 minutos {#emotions_dlg.away} (tendo em conta a fase de cima), no entanto eu costumo guiar-me pela cor da parte de cima, quando ficar mais douradinha retiro.

 

Deixar arrefecer um pouco, desenformar com o auxílio de uma espátula. A massa é muito mole, mais mole que uma tarte normal.

  

 

Bom apetite =)

 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 18:16
Quarta-feira, 28 / 03 / 12

Tarte de Pastel de Nata

Olá a todos! Tudo bem convosco? Têm dado uso ao avental? Eheh

Hoje trago-vos mais uma tarte, desta vez de nata, ou seja para os amantes do pastel de nata, isto acaba por ser um pastel de nata gigante! E o melhor de tudo sabem o que é? É super simples de fazer.

 

Cá vai:

 

Tarte de Pastel de Nata

 

 

 

Ingredientes:

 

  • 1 base de massa quebrada ou folhada
  • 0,5 l de leite
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 200 gr. de açúcar
  • 4 gemas

 

Preparação:

 

Devem colocar a base de massa quebrada/folhada na tarteira juntamente com o papel vegetal (que normalmente ela traz junto). Seguidamente deverão picá-la com um garfo.

 

Levem ao lume os restantes ingredientes e deixem engrossar.

 

Despeja-se o preparado na tarteira e vai ao forno. A temperatura podem ser os 180ºC.

 

Em termos de tempo fica ao critério de cada um, pois há quem goste mais queimada ou vice-versa. No meu caso quando ela começa a ficar com tons castanho/pretos em cima, eu costumo desligar o forno e deixar lá a tarte a receber o resto do calor. Se quiserem mais tostada é uma questão de deixarem o forno ligado mais uns minutos.

 

{#emotions_dlg.online} Nota: Para fazer pasteis de nata é exactamente o mesmo procedimento, apenas devem cortar a massa quebrada/folhada em porções pequenas e colocar em formas que possam ir ao forno.

(Esta parte eu e a Lili também já experimentámos {#emotions_dlg.clown})

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

 

publicado por CozinhaConnosco às 14:34
Sexta-feira, 16 / 03 / 12

Tarte de Maçã

Olá cozinheiros, tudo bem convosco? Têm feito muitos petiscos?

Hoje trago-vos uma tarte de maçã, que fiz uma vez quando precisava de gastar maçãs. Digo-vos desde já que não sou grande fã de maçãs, principalmente das vermelhas, mas a tarte ficou um espectáculo. A receita original é com maçãs reinetas, eu apliquei às vermelhas, por isso poderão fazer o mesmo com qualquer tipo de maçã.

 

Tarte de Maçã

 


 

Ingredientes:

  • 1 base de massa quebrada

 

(para a cobertura royale)

  • +/- 1 Kg de maçãs (ou as suficientes para cobrir a tarteira)
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • raspa de 1 limão
  • 100 gr. de açúcar
  • 3 ovos
  • 1,25 dl de natas

 

Preparação:

Coloquem a massa quebrada na tarteira, de forma a forrá-la. Piquem-na com um garfo e reservem.

 

Cortem as maçãs aos quartos, fazendo alguns cortes na parte de fora, sem nunca levar o corte até ao fim, como podem ver nas fotos. Coloquem nos pedaços por cima da massa quebrada.

 

 

 

Seguidamente, prepara-se a cobertura royale, que consiste na mistura dos restantes ingredientes, e reguem as maçãs com o preparado.

 

 

Podem levar a tarte ao forno (previamente aquecido a 190ºC), durante +/- 30 minutos.

 

No fim de cozida, devem deixar arrefecer, que estiver morna, podem polvilhar com açúcar em pó.

 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

Etiquetas: ,
publicado por CozinhaConnosco às 21:16
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

mais sobre nós

Junho 2016

D
S
T
Q
Q
S
S
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Receitas passadas

Translator