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Segunda-feira, 23 / 12 / 13

O perú de Natal

Olá a todos, mais um ano que está a chegar ao fim, e entramos mais uma vez naquela altura do ano que para muitos é considerada de crítica!

Normalmente, existe aquela tradição de a ceia de Natal ser composta ou por bacalhau ou por perú ou até por ambos. 

Hoje, e no espírito natalício trago-vos a minha receita de perú que costumo fazer no Natal.

 

Pernas de perú assadas

 

Ingredientes:

 

  • Pernas de perú a gosto e dependendo do número de pessoas (também podem fazer com peitos se preferirem);
  • Laranjas e limões (eu costumo usar 1 de cada por tabuleiro);
  • Margarina q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimentão Doce q.b.
  • Vinho do Porto q.b.
  • Salsa q.b.

 

Preparação:

 

Na manhã do dia em que irão assar as pernas, colocar as pernas num tabuleiro com um pouco de água.

Espremer as laranjas e o limões e colocar as cascas na água.

Adicionar o sal e a salsa e tapar com película aderente.

 

 

Mais tarde, pré-aquecer o forno a 180ºC.

Fazer uma pasta com a margarina, o azeite, o sal, o pimentão doce e o vinho do Porto e barrar as pernas do perú, colocando-as num outro tabuleiro.

 

 

Reduzir o forno para 160ºC, colocar o tabuleiro no forno e deixar assar devagarinho. Ao fim de hora e meia {#emotions_dlg.away}, aumentar a temperatura para dourar. A meio do tempo, ou seja aos 45 minutos {#emotions_dlg.away} podem virar as pernas e até picá-las com um garfo grande , não esquecendo também de ir regando de vez em quando com o molho.

 

 

Podem servir com o que quiserem, desde um arroz, a batatas fritas, não esquecendo a saladinha.

 

Com esta receita, desejo-vos a todos um Feliz Natal. Que seja um dia para estarem com aqueles que mais gostam!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

 

 

publicado por CozinhaConnosco às 18:22
Quinta-feira, 14 / 06 / 12

Strogonoff de Peru

Olá cozinheiros! Tudo bem convosco? Como vão as vossas experiências pela cozinha{#emotions_dlg.unknown}

 

Hoje trago-vos uma receita que sempre tive curiosidade em fazer:

 

Strogonoff de Peru

 

Ingredientes:

 

  • Bifes de peru
  • 3 colheres de sopa de creme vegetal
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 lata de cogumelos (preferencialmente laminados)
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 4 colheres de ketchup
  • 2 dl de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

 

Preparação:

 

Começam por cortar os bifes em tiras.

 

 

A seguir levam uma frigideira ao lume com 2 colheres do creme vegetal, deixando derreter. Juntam as tiras do peru e deixam cozinhar um pouco, até elas ficarem douradas. Enquanto isto, pica-se a cebola e o alho.

 

 

Retira-se o peru da frigideira e reserva-se. Ao molho que está na frigideira, junta-se a colher de creme vegetal que faltava, a cebola e o alho picado, deixando cozinhar até a cebola ficar macia.

 

 

Nesta altura, junta-se os cogumelos e o peru. Acrescenta-se a mostarda, o ketchup e as natas. Tempera-se com o sal e a pimenta, deixando cozinhar em lume brando, até obter um molho cremoso.

 

 

{#emotions_dlg.online}Sugestão: Servir com arroz branco ou massa simples.

{#emotions_dlg.online}Sugestão 2: Em vez de peru podem usar frango por exemplo.

 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 00:10
Quinta-feira, 10 / 05 / 12

Bifes de perú recheados

Olá a todos!

Tudo bem? Têm dado uso à vossa cozinha? 

Hoje, para fugirmos à nossa dose industrial de chocolate dos últimos posts, trago-vos uma receita simples e económica.

No outro dia convidei a Liliana para jantar cá em casa e fiz estes bifes!

 

 

Bifes de perú recheados

 

Ingredientes:

 

  • Bifes de perú (depende do número de pessoas e do tamanho dos bifes, normalmente 1 ou 2 bifes por pessoa)
  • Fiambre fatiado de porco ou perú (igual ao número dos bifes)
  • Queijo fatiado (igual ao número dos bifes)
  • Sal q.b.
  • Vinho Branco q.b.
  • Sumo de um limão
  • Alho (usei em pó) q.b.
  • Folha de alumínio

 

Preparação:

 

Começamos por temperar a carne, e para isso vamos colocar o sal, o alho, o sumo de limão e o vinho branco (coloquei por esta ordem), e reservamos durante uma hora para a carne tomar o sabor.

 

 

Uma horita depois, podemos ligar o forno para ir aquecendo, e vamos barrar um piréx (ou algo idêntico que possa ir ao forno) com margarina.

 

 

Após estes passos, vamos rechear os bifes. Colocamos um bife num prato, em cima dele colocamos uma fatia de fiambre e por fim a de queijo (por esta ordem). Seguidamente, enrolamos, e no final para prender, colocamos um ou dois palitos. Feito isto, colocamos o rolinho no piréx.

 

 

 

{#emotions_dlg.ok}Nota: Se acharem que o bife é muito grande ou que o rolinho fica muito grande, cortem o bife ao meio, e assim fazem dois rolinhos.

 

Repetimos o mesmo procedimento, para os restantes bifes, e no final levamos ao forno com a folha de alumínio durante meia-hora{#emotions_dlg.away} (este processo vai permitir que a carne, não fique muito seca). Findo este tempo, tiramos a folha e deixamos corar um pouco{#emotions_dlg.blushed}.

 

{#emotions_dlg.ok}Nota 2: No piréx, vai aparecer um molho, não estranhem, pois é a margarina.

 

 

Os nossos bifes estão prontos! No nosso caso, servi com batatas fritas e salada. Mas fica ao critério de cada um!

 

{#emotions_dlg.online}Sugestão: Se não tiverem bifes de perú, podem fazer com de porco ou vaca, mas ficarão um pouco mais secos.

{#emotions_dlg.online}Sugestão 2: Para o recheio, podem colocar mais coisas, ou menos, podem experimentar salsichas ou paio.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 10:17
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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