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Quinta-feira, 30 / 01 / 14

Frango à la Nigella Lawson

Hoje trago-vos uma receita bastante saborosa de frango. Certo dia, apetecia-me variar um pouco o cardápio, e andei à procura nos meus livros de algo que me agradasse. Deparei-me então com esta receita acessível e que era acompanhada com uma imagem bastante apetecível. A receita foi tirada e adaptada do livro "Cozinha - O Coração da Casa" de Nigella Lawson.

 

Frango à espanhola com chouriço e batatas

  

  

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Coxas e pernas de frango (usei 8 pedaços);
  • Rodelas de chouriço a gosto (a receita original são pedaços de chouriço com 4cm);
  • Batatas cortadas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de chá de orégãos secos e rapas de 1 laranja;

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Deitar o azeite no fundo de um tabuleiro. 

Untar a pele do frango no azeite e virar a pele para cima.

 

 

Colocar o chouriço e as batatas (estas podem ser cortadas ao meio ou em 4 pedaços como eu fiz).

 

 

Polvilhar com a cebola e os orégãos e ralar a casca da laranja sobre o conteúdo.

 

 

Levar ao forno durante uma horam nas após 30 minutos {#emotions_dlg.away}, regar o conteúdo do tabuleiro com os sucos alaranjados.

 

Fácil e rápido!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 18:52
Segunda-feira, 17 / 12 / 12

Pavlova de Chocolate e Framboesas

Hoje  trago-vos uma receita considerada por mim o supra-sumo da culinária. Certo dia e há uns anos, a ver um programa da Sic Mulher conheci uma senhora chamada Nigella Lawson, a qual achei um espetáculo a cozinhar! Ela fazia com que tudo parecesse prático e fácil na cozinha. Na altura, ela fazia algo a que chamou Pavlova de Chocolate e Framboesas!

 

Bem aquilo tinha um aspeto, que eu pensei - "Um dia tentarei fazer e será um grande desafio". Pois bem, passados uns anos ganhei coragem e hoje venho partilhar convosco e ensinar-vos também a fazer a Pavlova.

 

A Pavlova trata-se de um merengue que fica crocante por fora e suave por dentro, acredita-se que teve origem na Nova Zelândia.

 

Pavlova de Chocolate e Framboesas

 

Ingredientes:

 

  • Para a base de merengue de chocolate:
    • 6 claras de ovos médios;
    • 250 gr. de açúcar refinado;
    • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (peneirado);
    • 1 colher de chá de vinagre balsâmico (ou vinagre de vinho tinto);
    • 50 gr. de chocolate negro (picado finamente).

 

  • Para a cobertura:
    • 250 ml. de natas;
    • 250 gr. de Framboesas;
    • 3 colheres de sopa de chocolate negro (raspado).

 

Preparação:

 

Nesta fase inicial, podem começar por picar e raspar o chocolate negro.

 

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

 

Bater as claras até ficarem em castelo firme. Nesse momento juntar o açúcar colher a colher, até o merengue ficar cremoso e brilhante.

 

 

Polvilhar com o chocolate peneirado e adicionar o vinagre e o chocolate picado.

 

 

Envolver tudo delicadamente até que o chocolate esteja completamente misturado.

 

 

À parte, numa folha de papel vegetal, fazer um círculo com aproximadamente 23cm de diâmetro.

 

 

O merengue deverá ser colocado dentro do círculo e com uma espátula, arredondar e alisar.

 

 

Colocar no forno, e assim que este passo for feito, a temperatura do forno deverá ser alterada para os 150ºC, deixando cozinhar durante 1h a 1h e 15minutos {#emotions_dlg.away} conforme o forno. 

 

Quando estiver pronto, deve parecer crocante nos lados (parece mesmo uma broa) e seco em cima. 

 

Desligar o forno e abrir a porta ligeiramente, para que a "broa" de merengue arrefeça completamente.

 

 

A cobertura deve ser feita só quando se for servir. Chegada esta altura, o merengue deverá ser invertido num prato grande. 

 

 

Bater as natas até ficarem cremosas (eu adicionei um pouco de açúcar para ajudar no processo), e colocar uma boa camada por cima do merengue.

 

 

Cobrir com com as framboesas a gosto.

 

 

Por fim polvilhar com o chocolate raspado.

 

 

Para mim foi uma grande vitória, conseguir fazer este doce, e o sabor... divinal!

 

P.s. - Na cobertura as natas poderão ser substituídas por chantilly. 

 

Aproveito para vos desejar as boas festas e possivelmente em breve teremos algumas receitas a apelar ao espírito natalício!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 21:30
Sexta-feira, 21 / 09 / 12

Muffins =)

Olá a todos =)) como vai isso ? {#emotions_dlg.happy}

Bem, a receita que vos trago cá hoje, ouvi assim muito rapidamente a fantástica Nigella Lawson estava a dizer na tv..e entao foi mesmo só tempo de apontar tudo num post it.

Modifiquei a receita, acho que assim ficam mais fofinhos e confesso que a massa fica mesmo muito fofinha.

Ora cá vai :

 

Precisamos de:

  • 250 gr farinha (podem so meter 200);
  • 2 colheres fermento;
  • 175 gr de açúcar;
  • 250 ml de leite;
  • 90 ml de óleo vegetal;
  • 1 ovo;
  • forminhas de papel de tamanho grande
  • forminhas de metal.
Adicional:

  • chocolate partido aos bocadinhos;
  • chocolate em pó;
  • laranja (sumo e raspa).

Preparação:

 

Tudo para uma bacia (à excepção do que diz adicional) e mexer muito bem. Simples não é ? Pois, é mesmo assim. Esta é a massa base como eu costumo dizer. 

Pronto, neste caso o que eu fiz foi, separar esta massa em duas. E numa adicionei sumo e raspa de laranja.

Noutra parte adicionei chocolate partido aos bocadinhos e chocolate em pó (só o suficiente pra dar aquela corzinha).

E depois da massa estar prontinha é pôr em formas e levar ao forno.
E pronto, depois disto resta ter assim bastante apetite e voilá.
Ps. Eu nao tinha forminhas de papel então optei por papel vegetal. Mas ficam mais bonitinhos com forminhas. Deixo cá uma imagem da última vez que fiz pra verem como ficam muito catitas:

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Beijocaaaaaa cá da Lili {#emotions_dlg.lips}

 

publicado por CozinhaConnosco às 23:23
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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