Olá a todos, mais um ano que está a chegar ao fim, e entramos mais uma vez naquela altura do ano que para muitos é considerada de crítica!
Normalmente, existe aquela tradição de a ceia de Natal ser composta ou por bacalhau ou por perú ou até por ambos.
Hoje, e no espírito natalício trago-vos a minha receita de perú que costumo fazer no Natal.
Pernas de perú assadas
Ingredientes:
- Pernas de perú a gosto e dependendo do número de pessoas (também podem fazer com peitos se preferirem);
- Laranjas e limões (eu costumo usar 1 de cada por tabuleiro);
- Margarina q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimentão Doce q.b.
- Vinho do Porto q.b.
- Salsa q.b.
Preparação:
Na manhã do dia em que irão assar as pernas, colocar as pernas num tabuleiro com um pouco de água.
Espremer as laranjas e o limões e colocar as cascas na água.
Adicionar o sal e a salsa e tapar com película aderente.
Mais tarde, pré-aquecer o forno a 180ºC.
Fazer uma pasta com a margarina, o azeite, o sal, o pimentão doce e o vinho do Porto e barrar as pernas do perú, colocando-as num outro tabuleiro.
Reduzir o forno para 160ºC, colocar o tabuleiro no forno e deixar assar devagarinho. Ao fim de hora e meia 
, aumentar a temperatura para dourar. A meio do tempo, ou seja aos 45 minutos podem virar as pernas e até picá-las com um garfo grande , não esquecendo também de ir regando de vez em quando com o molho.
Podem servir com o que quiserem, desde um arroz, a batatas fritas, não esquecendo a saladinha.
Com esta receita, desejo-vos a todos um Feliz Natal. Que seja um dia para estarem com aqueles que mais gostam!
Bom apetite =)
Vem daí, e CozinhaConnosco!
Por: João 
