Em tempos, vendo o MasterChef Austrália na Sic Mulher, os concorrentes tinham que fazer num determinado tempo algumas receitas de cozinha francesa. Uma das sobremesas apresentadas, chamou-me a atenção pelo seu aspecto. Era uma Clafoutis (nome que nunca tinha ouvido até então) de Cereja.
Esta sobremesa como referi é tipicamente francesa (séc. XIX), tendo tido a sua origem na região de Limousin, sendo utilizadas cerejas negras (havendo também bastantes derivações). Em alguns sítios, a derivação que não usa cerejas chama-se Flaugnarde.
Andei uns dias com o pensamento de que teria que fazer a receita, e fui procurar pela net para ver o que aparecia! Estando fora da época de cerejas, encontrei uma versão com maçã que adaptei, tendo feito várias vezes e tendo sido um sucesso. Hoje partilho convosco!
Clafoutis de Maçã
Ingredientes:
- Maçãs q.b. para cobrir a tarteira (normalmente são 4);
- 4 Ovos;
- 100 gr. de Farinha;
- 100 gr. de Açúcar;
- 2.5 dl de Leite;
- 60 gr. de Manteiga;
- 1 pitada de sal;
- Açúcar baunilhado q.b.
Preparação:
Untar a tarteira com manteiga e polvilhar com farinha.
Cortar as maçãs em finas fatias e dispor na tarteira (esta é a parte mais demorada).
Seguidamente, com a batedeira, bater os ovos com o sal e o açúcar.
À mistura, juntar a farinha e quando estiver tudo bem ligado, adicionar a manteiga derretida previamente.
Envolver bem e acrescentar o leite em fio, mexendo sempre.
Deitar a mistura por cima das maçãs e levar ao forno a 180ºC.
Quando a massa começar a cozer, e a maçã começar a ficar ao de cima, abrir o forno, retirar e polvilhar com o açúcar baunilhado.
A tarteira deverá voltar ao forno para concluir a cozedura. O tempo total de cozedura é aproximadamente 45 minutos 
(tendo em conta a fase de cima), no entanto eu costumo guiar-me pela cor da parte de cima, quando ficar mais douradinha retiro.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar com o auxílio de uma espátula. A massa é muito mole, mais mole que uma tarte normal.
Bom apetite =)
Vem daí, e CozinhaConnosco!
Por: João 
