A receita de hoje é mais uma inspiração que foi magicada pela priminha do Porto.

 

Estufado de marisco com esparguete de Sépia




Ingredientes:

Para o estufado:

  • 1 cebola grande ou duas médias;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 ou 3 tomates médios;
  • 1 colher de chá de gengibre ralado;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • 4 colheres de sopa de vinho branco;
  • Argolas de lula a gosto;
  • Camarão congelado a gosto;
  • Ameijoas a gosto;
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pimenta Preta q.b.
  • Sumo de lima q.b.

Para a massa:

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • Massa Spaghetti Nero Di Sepia a gosto;
  • Sal q.b.

 Preparação:


Numa frigideira ou Wok levar ao lume o azeite, a cebola e os dentes de alho cortados grosseiramente sem deixar alourar.



Juntar o tomate, sal, pimenta preta, e o açúcar (para cortar a acidez do tomate).



Adicionar o gengibre, as argolas de lula e o vinho branco.



Deixar levantar fervura para o álcool evaporar e tapar.

{#emotions_dlg.meeting}Atenção: Se as lulas passarem do ponto, tal como o polvo e os chocos, voltam a endurecer.


Entretanto, lavar as ameijoas congeladas em água fria e escaldar os camarões em água a ferver e descascar.



Quando as lulas estiverem tenras, rectificar os temperos, acrescentar o camarão e as ameijoas.


 

Deixar ferver 2 minutos {#emotions_dlg.away} em lume forte para as ameijoas abrirem e servir de seguida.


Para acompanhar foi usada a massa de sépia (que existe em qualquer supermercado).


Cozer a massa "al dente" em bastante água fervente temperada com uma mão de sal e com as colheres de óleo (para não colar).



Escorrer bem a massa.


Dispor no prato, a massa e o estufado.


Terminar com manjericão cortado grosseiramente (se não houver manjericão pode ser hortelã ou salsa, desde que seja uma erva fresca) e salpicar com umas gotas de lima para dar frescura e avivar sabores.


Bom apetite =)

 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 20:05