CozinhaConnosco

Olá maltinha boa que nos tem acompanhado! :) Como estão?

Pois é, estamos em altura de férias e jantaradas com a familia e amigos. Lanches e tardes de animação.

A receita que vos trago hoje, é de uma bola de carne muito fácil de fazer. E bemmmm boa :D

Ingredientes:

• 2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento
• 2 chávenas de café de azeite
• 2 chávenas de café de leite
• 7 ovos
• 8 fatias de queijo
• fiambre, presunto, chourição.. o que preferirem qb
• sal e pimenta qb
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Primeiro a massa. Então batemos os ovos com o leite e o azeite. Só até tudo ficar bem misturado.

 

Depois com a batedeira no minimo adicionar a farinha + o fermento.

Dividir a massa a meio para dar para duas partes.

A primeira meter no tabuleiro até cubrir.

  

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Beijinho da Lili

Desde pequeno, sempre fui familiarizado com a tradição do folar. Em algumas regiões, os padrinhos fazem para oferecer aos afilhados, noutras regiões os papéis são invertidos. Existem muitos folares, e cada região tem as suas características! Aqui mais para os meus lados, desde sempre, que me lembro que o folar tinha um cheirinho/sabor a erva-doce e tinha os ovos cozidos em cima. Segui então a receita do Pão, Bolos e Cia.

Folar de Páscoa

Ingredientes:

• 100gr. de margarina amolecida;
• 110gr. de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de erva-doce;
• 2 colheres de chá de fermento;
• 250ml de leite morno;
• 570gr. de farinha;

• Ovos para decorar;
• Cascas de cebola;
• 1 ovo para pincelar.

Preparação:

Numa tigela, bater a margarina, o açúcar, o ovo, a canela, a erva-doce, o fermento e o leite.

Pode bater com a colher de pau ou com a batedeira. A diferença é que com a batedeira, a massa apresentará mais ar. Optando pela batedeira, este passo inicial deverá ser feito com os ganchos em forma de pinha.

De seguida, adicionar a farinha, e passar para os ganchos de massa.

Tapar com um cobertor e deixar levedar durante 1h30 .

Enquanto isso, vamos cozer os nossos ovos com cascas de cebola.

O que lhes vai conferir uma tonalidade mais castanha (usando assim um corante natural).

Depois do tempo de levedar, retirar um pouco de massa (equivalente a uma tangerina) e reservar.

Numa superfície enfarinhada (se quiserem pode ser mesmo no tabuleiro que levarão ao forno), colocar a massa e fazer uma bola com o topo liso, onde serão feitas as covas para inserir os ovos com alguma pressão.

Por cima dos ovos, deverá ser colocada a massa anteriormente reservada, em forma de cruz.

Pincelar com o ovo batido e deixar repousar durante 15 minutos .

Levar ao forno a 180ºC durante 30/35minutos .

Aproveito também este post para dois momentos de publicidade.

O primeiro, trata-se de uma loja de cake design e de todos e mais alguns utensílios para cozinha, a preços bastante convidativos aqui em Leiria - Your Cake.

Eu aproveitei para comprar um alisador e um nivelador (que há muito queria comprar), e posso dizer-vos que o nivelador foi um dos maiores, e que o preço que paguei por ele, era o que me cobravam só em portes em qualquer uma das lojas online.

O outro momento de publicidade, trata-se de um novo projeto o "Ponto de Pérola" em que através de ideias muito originais, são personalizados os momentos mais especiais. A página do facebook, já tem alguns desses trabalhos e o link vai passar a fazer parte dos nossos links favoritos, para podermos ir acompanhando os trabalhos.

Por fim, resta-me desejar-vos uma Páscoa Feliz e cuidado com as amêndoas!

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João 

Oraaaaaaaaaaa:) o Natal é quando o homem quiser..e por mim é já hoje outra vez!!

Adoro adoro adoro rabanadas..e fora de época ainda me sabem melhor.

Bem, não tenho foto dos procedimentos isto porque estava sozinha a fazê-las e dá algum trabalho e num dia como a véspera de Natal não tinha mesmo hipótese.

Mas digo-vos tudo direitinho :)

Ingredientes:      

• Leite
• Canela em pó e em pau
• Açúcar
• Pão (cacete de preferência)
• Ovos (só as gemas)

 Preparação:

Começamos por cortar o pão em fatias mais ou menos de 1.5 cm. Depois torramos o pão. Eu costumo fazer isto no fogão de lenha mas podem fazer isto no forno normal. Pequeno pormenor, o ideal é tratarem desta parte do pão um dia antes de fazerem as rabanadas. Para isto o ideal é o pão estar bem duro.

Num tacho, meter o leite (um litro pelo menos costuma ser preciso), canela em pó e em pau e o açúcar a gosto.

Deixar ferver.

Numa frigideira, meter óleo a aquecer para fritar as rabanadas.

Então agora, mergulha-se as fatias de pão uma a uma no leite. Deixem-nas bem ensopadas, depois apertem um bocadinho para escorrer e passem-nas por ovo com um pincel.

Quando o óleo estiver bem quente então coloquem-nas a fritar de forma a ficarem douradinhas :)

Por fim quando estiverem prontas, metam em papel daquele de rolo de cozinha para escorrer o excesso de óleo e depois podem pôr açúcar e canela em cima. Eu costumo pôr numa bacia o açúcar e a canela misturados e passo as rabanadas assim.

E depois.... comer :D muitaaaaaaaaas!

São boas boas boas! é das coisas que mais gosto .

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

A receita de hoje trata-se de uma bôla. A receita foi dada pela minha prima Daniela, e nas minhas várias estadias no Porto, houve quase sempre direito a uma bolinha deste género. Também tivemos uma aventura de uma tarde a fazer as bôlas mais tradicionais ou seja, as rectangulares de tabuleiro.

Desde muito novinho, que ia a Lamego visitar família, e na volta vinham sempre as bôlas tradicionais para Leiria. Fiquei fã, e havia de muitos sabores, desde presunto, vinha d'alhos, frango, bacalhau, etc.

No Porto aprendi a fazer e finalmente fiz uma por mim! Hoje partilho convosco.

Bôla de Fiambre e Chouriço

Ingredientes:

• 6 Ovos;
• 1 Chávena de leite;
• 100gr. de fermento de padeiro (levedura);
• 5 Colheres de sopa de azeite;
• 125 gr. de margarina;
• 500 gr. de farinha;
• Carnes a gosto;
• Sal q.b.

Preparação:

Começar por cortar o fiambre e o chouriço em cubos.

Bater bastante bem os ovos.

Amornar o leite e juntar o sal e o fermento de padeiro. Mexer com uma colher até o fermento ficar bem dissolvido.

Juntar esta mistura ao preparado anterior e bater mais um pouco.

Adicionar o azeite e a margarina e bater.

Por fim, adicionar a farinha e bater muito bem.

Adicionar as carnes e envolver.

Verter o preparado para uma forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Levar ao forno a 180ºC durante +/- 45 minutos . Para confirmar a cozedura, poderão utilizar o teste do palito.

Eu desenformei ainda morna, mas penso que não haverá problema se for desenformada fria.

A verdade é acabei de fazer a bôla por volta das 22 horas e no dia seguinte e 6 gulosos depois já não resta muita!

Nota: Podem usar as carnes que quiserem, por exemplo presunto, bacon, entre outras.

Esta receita também pode ser feita num tabuleiro, para ter um aspecto mais tradicional como referi em cima. Para isso, devem manter as carnes inteiras, e no tabuleiro deverão colocar uma camada de massa, seguida das carnes e cobrir com o resto da massa.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João 

Em tempos, vendo o MasterChef Austrália na Sic Mulher, os concorrentes tinham que fazer num determinado tempo algumas receitas de cozinha francesa. Uma das sobremesas apresentadas, chamou-me a atenção pelo seu aspecto. Era uma Clafoutis (nome que nunca tinha ouvido até então) de Cereja.

Esta sobremesa como referi é tipicamente francesa (séc. XIX), tendo tido a sua origem na região de Limousin, sendo utilizadas cerejas negras (havendo também bastantes derivações). Em alguns sítios, a derivação que não usa cerejas chama-se Flaugnarde.

Andei uns dias com o pensamento de que teria que fazer a receita, e fui procurar pela net para ver o que aparecia! Estando fora da época de cerejas, encontrei uma versão com maçã que adaptei, tendo feito várias vezes e tendo sido um sucesso. Hoje partilho convosco!

Clafoutis de Maçã

Ingredientes:

• Maçãs q.b. para cobrir a tarteira (normalmente são 4);
• 4 Ovos;
• 100 gr. de Farinha;
• 100 gr. de Açúcar;
• 2.5 dl de Leite;
• 60 gr. de Manteiga;
• 1 pitada de sal;
• Açúcar baunilhado q.b.

Preparação:

Untar a tarteira com manteiga e polvilhar com farinha.

Cortar as maçãs em finas fatias e dispor na tarteira (esta é a parte mais demorada).

Seguidamente, com a batedeira, bater os ovos com o sal e o açúcar.

À mistura, juntar a farinha e quando estiver tudo bem ligado, adicionar a manteiga derretida previamente.

Envolver bem e acrescentar o leite em fio, mexendo sempre.

Deitar a mistura por cima das maçãs e levar ao forno a 180ºC. 

Quando a massa começar a cozer, e a maçã começar a ficar ao de cima, abrir o forno, retirar e polvilhar com o açúcar baunilhado. 

A tarteira deverá voltar ao forno para concluir a cozedura. O tempo total de cozedura é aproximadamente 45 minutos  (tendo em conta a fase de cima), no entanto eu costumo guiar-me pela cor da parte de cima, quando ficar mais douradinha retiro.

Deixar arrefecer um pouco, desenformar com o auxílio de uma espátula. A massa é muito mole, mais mole que uma tarte normal.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João 

Sempre gostei de bolinhos de coco, aqueles pequeninos sabem? A fruta em si, não sou apreciador, mas há uns anos, descobri um bolo de coco (no livro - "O Pequeno Tesouro de Doçaria" de Mirene), que é bastante saboroso, não sabendo propriamente ao coco, sendo fácil de fazer e saindo sempre bem. É essa a receita que vos trago hoje.

Bolo de Coco

Ingredientes:

• 5 Ovos;
• O mesmo peso dos ovos em farinha;
• O mesmo peso dos ovos em açúcar;
• 1 colher de chá de fermento;
• 100 gr. de manteiga derretida;
• 6 colheres de sopa de coco ralado;
• 4 a 6 colheres de leite.

Cobertura:

• 1 chávena de leite;
• 1 colher de chá de açúcar;
• Coco ralado q.b.

Preparação:

Ligar o forno para ir pré-aquecendo, por volta dos 300ºC. Se o forno for de potência menor liguem no máximo.

Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas, depois a farinha e fermento peneirados, o coco, o leite e por fim as claras em castelo.

Deitar a massa numa forma, untada de manteiga e polvilhada de farinha e colocar no forno, reduzindo-o para 200ºC. Deixar cozer durante 1h20m . No entanto perto desse tempo podem ir fazendo o teste do palito!

Depois de cozido e desenformado, amornar a chávena de leite e juntar a colher de açúcar. Picar o bolo com um garfo e regar com o preparado feito anteriormente. Por fim, e logo de seguida polvilhar com o coco ralado.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João