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Quinta-feira, 30 / 01 / 14

Frango à la Nigella Lawson

Hoje trago-vos uma receita bastante saborosa de frango. Certo dia, apetecia-me variar um pouco o cardápio, e andei à procura nos meus livros de algo que me agradasse. Deparei-me então com esta receita acessível e que era acompanhada com uma imagem bastante apetecível. A receita foi tirada e adaptada do livro "Cozinha - O Coração da Casa" de Nigella Lawson.

 

Frango à espanhola com chouriço e batatas

  

  

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Coxas e pernas de frango (usei 8 pedaços);
  • Rodelas de chouriço a gosto (a receita original são pedaços de chouriço com 4cm);
  • Batatas cortadas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de chá de orégãos secos e rapas de 1 laranja;

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Deitar o azeite no fundo de um tabuleiro. 

Untar a pele do frango no azeite e virar a pele para cima.

 

 

Colocar o chouriço e as batatas (estas podem ser cortadas ao meio ou em 4 pedaços como eu fiz).

 

 

Polvilhar com a cebola e os orégãos e ralar a casca da laranja sobre o conteúdo.

 

 

Levar ao forno durante uma horam nas após 30 minutos {#emotions_dlg.away}, regar o conteúdo do tabuleiro com os sucos alaranjados.

 

Fácil e rápido!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 18:52
Sábado, 10 / 08 / 13

Frango Rápido

Olá a todos, voltei para mais uma temporada no meu Porto. Como referi em tempos, a minha prima é uma cozinheira de mão cheia, o que aliando o saber cozinhar com o gostar de comer dá um resultado chamado perfeição {#emotions_dlg.blink}. Sendo assim, e a partir desta receita, irei trazer-vos algumas receitas talvez mais elaboradas, mas com grande sabor. A receita de hoje é:

 

Frango Rápido 

 

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro;
  • 4 dentes de alho com casca;
  • 5 colheres de sopa de vinho branco (ou tinto).
  • 4 folhas de louro;
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Azeite q.b.

 

Preparação:


Começar por cortar o frango em pedaços pequenos reservando alguma pele para ficar tostada.

 

Numa frigideira funda ou Wok, colocar o azeite, o alho com casca picado grosseiramente e as folhas de louro.

 

 

Adicionar o frango e seguidamente temperar com o sal grosso e a pimenta.  

Envolver tudo com as mãos e deixar repousar durante aproximadamente 10 minutos {#emotions_dlg.away}.

 

 

Findo este tempo deixar cozinhar em lume elevado (forte) para tostar o frango.

 

 

Quando o frango tiver ganho alguma cor, adicionar o vinho mantendo o lume forte por 5 minutos {#emotions_dlg.away} de forma a que o álcool evapore. 

Tapar, baixar o lume e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos (dependendo do tamanho dos pedaços).

 

 

Para acompanhamento podem por exemplo fazer couscous. A sua confecção não tem nada que saber.

Colocar num tacho uma chávena de couscous, sal q.b. e adicionar duas chávenas de água a ferver. Deixar repousar tapado por 10 minutos {#emotions_dlg.away}. Destapar adicionar uma colher de sobremesa de manteiga, envolver e voilà.

 

 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 12:21
Segunda-feira, 15 / 04 / 13

Frango com Cogumelos

Desta vez queria experimentar frango de uma forma diferente, então andei por aí a pesquisar e encontrei algumas receitas das quais fiz um apanhado e saiu assim:

 

Frango com cogumelos

 

 

Ingredientes:

 

  • Frango a gosto (usei pernas e coxas);
  • 1 copo de vinho branco;
  • 2 cebolas;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 caldo de carne;
  • 1 lata de cogumelos (usei laminados);
  • Sal q.b.
  • Piri-piri q.b.
  • Azeite q.b.

 

Preparação:

 

Num tacho colocar o azeite e as cebolas aos cubos deixando refogar um pouco.

 

 

Deitar o frango sobre a cebola e quando esta começar a ficar dourada, juntar o sal e o piri-piri, e esperar um pouco até o frango ganhar cor. 

 Adicionar o vinho e cozinhar em lume brando durante 40 minutos {#emotions_dlg.away}.

 

 

Enquanto isso, num segundo tacho deitar um pouco de azeite e os dentes de alho.

 

 

Levar a lume forte, e quando o azeite estiver a ferver, adicionar os cogumelos laminados, sem serem lavados (isso mesmo), mexendo e vigiando.

 

 

Acrescentar meio copo de água, e o caldo de carne, deixando cozinhar tapado durante 10 minutos {#emotions_dlg.away}. Por fim, escorrer os cogumelos e adicionar ao frango. Deixar cozinhar em lume brando por mais 10 minutos {#emotions_dlg.away}.

 

 

Podem servir com arroz branco ou batatas cozidas. Eu optei pela segunda opção.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 21:27
Quarta-feira, 30 / 01 / 13

Pernas de frango no forno

Por vezes precisamos de uma receita saborosa e rápida, para aqueles dias em que temos pouco tempo para cozinhar, ou quando temos menos disposição. A receita que vos trago é uma adaptação de várias receitas que vi pelo site do Petiscos.

 

Pernas de Frango no forno

 

Ingredientes:

  • 1 Pacote de natas;
  • 1 Sopa instantânea de cebola;
  • Pernas de frango;
  • 1 Pitada de sal;
  • 1 Cerveja.

 

Preparação:

 

Colocar as natas numa tigela, adicionar a sopa, a cerveja e o sal. Mexer tudo.

 

 

Retirar a pele das pernas (é opcional), dispor num pírex e regar com o preparado anterior.

 

 

Vai ao forno médio 30 a 45 minutos {#emotions_dlg.away}. Quando começar a tostar, virem as pernas.

 

Et voilà, simples, rápido e saboroso.

 

 

Podem acompanhar com arroz branco!

 

Dica: Para os mais guloso podem ainda adicionar cogumelos no preparado das natas. Estes irão cozinhar juntamente com o frango e ficarão deliciosos.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 22:37
Sábado, 08 / 09 / 12

Frango com caril e arroz de açafrão

Oláaaaaaaa malta do avental :) tudo bem ? contem-nos lá as vossas aventuras deste Verão !
Muitas receitas novas?

 

Bem, por cá, desta vez, é mesmo uma receita indiana. Eu confesso que adoro comida indiana. Sou mesmo daquelas pessoas que me rendo ao ambiente com velinhas, incensos e aqueles cheiros tão característicos.

 

Por isso, toca a pôr o avental e vamos pra cozinha {#emotions_dlg.sarcastic}

 

Ingredientes:

  • frango;
  • leite de côco;
  • óleo;
  • cebola;
  • miolo de camarão;
  • polpa de tomate;
  • açafrão;
  • cerveja;
  • piri-piri;
  • oregãos.
Preparação para a carne:

Primeiramente, caso comprem o frango inteiro convém tirar-lhe as peles e cortá-lo em bocadinhos.
Após o frango estar preparado então, numa bacia metemos o frango e os respetivos temperos. Portanto, oregãos, açafrão, pimenta(quem tiver), piri-piri,  sal e polpa de tomate (não muito, assim uma boa colher de sopa).
Enquanto deixamos isto a marinar, preparamos o estrugido. (Com óleo e cebola, isto segundo as minhas pesquisas os indianos usam mais óleo que azeite para estrugidos). 
Quando a cebola estiver assim lourinha, metemos todo o conteúdo da bacia no tacho. Adicionamos uma cerveja (usei uma mini para a quantidade de frango que fiz) e metemos um bocadinho água (meio copo, de preferência já a ferver).
Deixamos levantar fervura e adicionamos o leite de côco.
Agora resta esperar que o frango fique no ponto :) Não convém deixar o molho desaparecer completamente :)
Pormenor, nós adicionámos camarões pequeninos. Assim só para não ser de frango, mas só fizemos isso quando o frango estava completamente cozido. Isto porque os camarões não precisam de grande tempo de cozedura.
Preparação do arroz:
  • arroz agulha;
  • cebola;
  • azeite;
  • açafrão.
Para o arroz, faz-se o procedimento normal de um arroz. No entanto depois de adicionarmos o arroz e a água adiciona-se açafrão a gosto.
e por fim... voilá!

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!


Lili{#emotions_dlg.lips}

publicado por CozinhaConnosco às 23:23
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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