Numa altura em que tinha cá em casa, demasiadas curgetes, andei à procura de algo para fazer com elas. Nas minhas pesquisas descobri vários bolos em que a usavam. Então aqui fica uma receita de um bolo bastante fofinho (e bastante quebradiço):
Quadradinhos de Chocolate e Curgete
Ingredientes:
- 1 Tablete de chocolate culinário (200 gr.);
- 100 gr. de manteiga;
- 3 Ovos;
- 150 gr. de açúcar;
- 2 Curgetes médias (+/- 400gr);
- 100 gr. de amêndoa palitada (pode ser ralada);
- 200 gr. de farinha;
- 1 Colher de sopa de fermento em pó;
- 1 Colher de sopa de canela;
- Açúcar em pó a gosto (opcional).
Preparação:
Partir a tablete em pedaços para uma tigela (que possa ir ao microondas) e juntar-lhe a manteiga partida em bocados.
Colocar no microondas durante 50 segundos 
na potência máxima e mexer com uma vara de arames, até o chocolate estar completamente derretido ficando uma mistura uniforme.
Numa outra tigela, partir os ovos, juntar o açúcar e bater com a batedeira.
De seguida, a essa mistura, adicionar o chocolate derretido e misturar com uma colher de pau.
Lavar as curgetes, cortar as extremidades e ralar em fios.
Nesta altura, pré-aquecer o forno a 180ºC.
Juntar a curgete ao preparado anterior e mexer sem bater.
Adicionar também a amêndoa e a farinha peneirada, juntamente com o fermento e a canela.
Misturar bem e deitar num tabuleiro quadrado previamente untado de manteiga e polvilhado de farinha. Quem quiser, pode ainda usar papel vegetal para ajudar a desenformar.
Deixar cozer durante cerca de 30 minutos .
Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Depois de frio cortar em quadrados e polvilhar com o açúcar em pó.
Nota final: O bolo não sabe a curgete, sabe a chocolate e à amêndoa que aparece pelo meio. A curgete confere-lhe uma textura super macia.
Bom apetite =)
Vem daí, e CozinhaConnosco!
Por: João 
