Sempre gostei de bolinhos de coco, aqueles pequeninos sabem? A fruta em si, não sou apreciador, mas há uns anos, descobri um bolo de coco (no livro - "O Pequeno Tesouro de Doçaria" de Mirene), que é bastante saboroso, não sabendo propriamente ao coco, sendo fácil de fazer e saindo sempre bem. É essa a receita que vos trago hoje.

 

Bolo de Coco

 

Ingredientes:

  • 5 Ovos;
  • O mesmo peso dos ovos em farinha;
  • O mesmo peso dos ovos em açúcar;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 100 gr. de manteiga derretida;
  • 6 colheres de sopa de coco ralado;
  • 4 a 6 colheres de leite.

Cobertura:

  • 1 chávena de leite;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • Coco ralado q.b.

 

Preparação:

 

Ligar o forno para ir pré-aquecendo, por volta dos 300ºC. Se o forno for de potência menor liguem no máximo.

 

Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas, depois a farinha e fermento peneirados, o coco, o leite e por fim as claras em castelo.

 

Deitar a massa numa forma, untada de manteiga e polvilhada de farinha e colocar no forno, reduzindo-o para 200ºC. Deixar cozer durante 1h20m {#emotions_dlg.away}. No entanto perto desse tempo podem ir fazendo o teste do palito!

 

Depois de cozido e desenformado, amornar a chávena de leite e juntar a colher de açúcar. Picar o bolo com um garfo e regar com o preparado feito anteriormente. Por fim, e logo de seguida polvilhar com o coco ralado.

 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 20:57