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Quinta-feira, 30 / 01 / 14

Frango à la Nigella Lawson

Hoje trago-vos uma receita bastante saborosa de frango. Certo dia, apetecia-me variar um pouco o cardápio, e andei à procura nos meus livros de algo que me agradasse. Deparei-me então com esta receita acessível e que era acompanhada com uma imagem bastante apetecível. A receita foi tirada e adaptada do livro "Cozinha - O Coração da Casa" de Nigella Lawson.

 

Frango à espanhola com chouriço e batatas

  

  

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Coxas e pernas de frango (usei 8 pedaços);
  • Rodelas de chouriço a gosto (a receita original são pedaços de chouriço com 4cm);
  • Batatas cortadas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de chá de orégãos secos e rapas de 1 laranja;

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Deitar o azeite no fundo de um tabuleiro. 

Untar a pele do frango no azeite e virar a pele para cima.

 

 

Colocar o chouriço e as batatas (estas podem ser cortadas ao meio ou em 4 pedaços como eu fiz).

 

 

Polvilhar com a cebola e os orégãos e ralar a casca da laranja sobre o conteúdo.

 

 

Levar ao forno durante uma horam nas após 30 minutos {#emotions_dlg.away}, regar o conteúdo do tabuleiro com os sucos alaranjados.

 

Fácil e rápido!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 18:52
Terça-feira, 26 / 11 / 13

Bôla de Fiambre e Chouriço

A receita de hoje trata-se de uma bôla. A receita foi dada pela minha prima Daniela, e nas minhas várias estadias no Porto, houve quase sempre direito a uma bolinha deste género. Também tivemos uma aventura de uma tarde a fazer as bôlas mais tradicionais ou seja, as rectangulares de tabuleiro.

 

Desde muito novinho, que ia a Lamego visitar família, e na volta vinham sempre as bôlas tradicionais para Leiria. Fiquei fã, e havia de muitos sabores, desde presunto, vinha d'alhos, frango, bacalhau, etc.

 

No Porto aprendi a fazer e finalmente fiz uma por mim! Hoje partilho convosco.

 

Bôla de Fiambre e Chouriço

 

 

Ingredientes:

 

  • 6 Ovos;
  • 1 Chávena de leite;
  • 100gr. de fermento de padeiro (levedura);
  • 5 Colheres de sopa de azeite;
  • 125 gr. de margarina;
  • 500 gr. de farinha;
  • Carnes a gosto;
  • Sal q.b.

 

Preparação:

 

Começar por cortar o fiambre e o chouriço em cubos.

 

 

Bater bastante bem os ovos.

 

 

Amornar o leite e juntar o sal e o fermento de padeiro. Mexer com uma colher até o fermento ficar bem dissolvido.

 

 

Juntar esta mistura ao preparado anterior e bater mais um pouco.

 

Adicionar o azeite e a margarina e bater.

 

Por fim, adicionar a farinha e bater muito bem.

 

 

Adicionar as carnes e envolver.

 

Verter o preparado para uma forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

 

 

Levar ao forno a 180ºC durante +/- 45 minutos {#emotions_dlg.away}. Para confirmar a cozedura, poderão utilizar o teste do palito.

 

Eu desenformei ainda morna, mas penso que não haverá problema se for desenformada fria.

 

 

A verdade é acabei de fazer a bôla por volta das 22 horas e no dia seguinte e 6 gulosos depois já não resta muita!

 

 

Nota: Podem usar as carnes que quiserem, por exemplo presunto, bacon, entre outras.

 

Esta receita também pode ser feita num tabuleiro, para ter um aspecto mais tradicional como referi em cima. Para isso, devem manter as carnes inteiras, e no tabuleiro deverão colocar uma camada de massa, seguida das carnes e cobrir com o resto da massa.

 

Bom apetite =)

 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 19:18
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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