Hoje trago-vos uma receita de um bolo que testa a nossa paciência! Mais uma vez, andava eu pela Sic Mulher (possivelmente a uma hora de refeição, que é quando passam os programas de culinária), e apanhei o programa de uma rapariga que não conhecia na altura.
Chamava-se Lorraine Pascale, e descomplicava o complicado da cozinha.
Fiquei fã admito, e passei a ver o programa que por acaso são apenas 16 episódios. Num desses episódios, ela fez um bolo cujo aspeto achei curioso... lembrou-me um pouco o bolo mármore por haver mistura de duas massas, no entanto este tinha outra ciência.
Bolo Zebra da Lorraine Pascale
(Lorraine's Pascale's Crouching Tiger, Hidden Zebra Cake )
Ingredientes:
- 250ml de óleo;
- 250gr. de açúcar;
- 100 ml de leite;
- 4 ovos (à temperatura ambiente);
- Algumas gotas de extrato de baunilha;
- 175gr + 125gr de farinha;
- 1/2 colher de chá + 1/2 colher de chá de fermento;
- 25gr. de chocolate em pó.
Preparação:
Juntar o óleo, o leite, o açúcar e os ovos, quem quiser pode juntar nesta fase o extrato de baunilha. Mexer tudo muito bem. Não é recomendado a utilização da batedeira, uma vez que provocará muitas bolhas de ar na massa. Eu utilizei a vara de arames.
Da mistura anterior, retirar para uma outra tigela, uma porção de 400 gr.
Numa das tigelas adicionar as 175gr de farinha, mais 1/2 colher de fermento, quem não juntou o extrato de baunilha na fase anterior deverá fazê-lo agora. Esta será a mistura da baunilha.
Na outra tigela, adicionar a restante farinha e fermento, e o chocolate em pó. Esta vai ser a mistura do chocolate.
De seguida, untar uma forma (no meu caso li muitas recomendações e vários sites, e acabei por usar papel vegetal e óleo, o que tornou tudo mais escorregadio, por isso não recomendo) com manteiga.
Agora podem optar por dois processos. Ou utilizam sacos de pasteleiro (ou seringas), ou fazem com colheres.
No centro da forma, colocar uma colher de sopa da mistura de baunilha e de seguida e dentro dessa colher colocar uma colher da mistura de chocolate (criando diversos círculos dentro de círculos).
Continuando o processo, ao fim de algumas colheradas teremos isto:
E depois de muitas colheradas:
Por fim e depois de desejar 1000 vezes que a massa acabasse, o resultado foi este (ou seja, a minha divisão não ficou tão bem feita como na teoria):
Depois do teste de paciência, colocar a forma no forno a 180ºC (que foi previamente aquecido). Deverá cozinhar aproximadamente durante 35 minutos . Se acharem que a parte de cima já está a cozer em demasia, coloquem uma folha de alumínio para proteger.
Ao fim deste tempo, fazer o teste do palito. Se não estiver totalmente cozido, colocar no forno durante mais 5 minutos.
Deixar arrefecer uns minutos e desenformar.
Este é o aspeto de uma fatia:
E aqui é o bolo partido ao meio, tendo um padrão bastante engraçado. A tal zebra ou tigre.
Admito que possivelmente este o bolo que pede mais paciência aqui do blog, mas são estes desafios que nos dão gozo no final! Que venha o próximo!
Bom apetite =)
Vem daí, e CozinhaConnosco!
Por: João