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Terça-feira, 14 / 01 / 14

Uma Zebra ou um Tigre?

Hoje trago-vos uma receita de um bolo que testa a nossa paciência! Mais uma vez, andava eu pela Sic Mulher (possivelmente a uma hora de refeição, que é quando passam os programas de culinária), e apanhei o programa de uma rapariga que não conhecia na altura.

 

Chamava-se Lorraine Pascale, e descomplicava o complicado da cozinha.

 

Fiquei fã admito, e passei a ver o programa que por acaso são apenas 16 episódios. Num desses episódios, ela fez um bolo cujo aspeto achei curioso... lembrou-me um pouco o bolo mármore por haver mistura de duas massas, no entanto este tinha outra ciência.

 

Bolo Zebra da Lorraine Pascale

(Lorraine's Pascale's Crouching Tiger, Hidden Zebra Cake )

 

 

Ingredientes:

  • 250ml de óleo;
  • 250gr. de açúcar;
  • 100 ml de leite;
  • 4 ovos (à temperatura ambiente);
  • Algumas gotas de extrato de baunilha;
  • 175gr + 125gr de farinha;
  • 1/2 colher de chá + 1/2 colher de chá de fermento;
  • 25gr. de chocolate em pó.

 

Preparação:

Juntar o óleo, o leite, o açúcar e os ovos, quem quiser pode juntar nesta fase o extrato de baunilha. Mexer tudo muito bem. Não é recomendado a utilização da batedeira, uma vez que provocará muitas bolhas de ar na massa. Eu utilizei a vara de arames.

 

 

Da mistura anterior, retirar para uma outra tigela, uma porção de 400 gr.

 

Numa das tigelas adicionar as 175gr de farinha, mais 1/2 colher de fermento, quem não juntou o extrato de baunilha na fase anterior deverá fazê-lo agora. Esta será a mistura da baunilha.

 

 

Na outra tigela, adicionar a restante farinha e fermento, e o chocolate em pó. Esta vai ser a mistura do chocolate.

 

 

De seguida, untar uma forma (no meu caso li muitas recomendações e vários sites, e acabei por usar papel vegetal e óleo, o que tornou tudo mais escorregadio, por isso não recomendo) com manteiga.

 

Agora podem optar por dois processos. Ou utilizam sacos de pasteleiro (ou seringas), ou fazem com colheres.

 

No centro da forma, colocar uma colher de sopa da mistura de baunilha e de seguida e dentro dessa colher colocar uma colher da mistura de chocolate (criando diversos círculos dentro de círculos).

 

 

Continuando o processo, ao fim de algumas colheradas teremos isto:

 

 

E depois de muitas colheradas:

 

  

Por fim e depois de desejar 1000 vezes que a massa acabasse, o resultado foi este (ou seja, a minha divisão não ficou tão bem feita como na teoria):

 

 

Depois do teste de paciência, colocar a forma no forno a 180ºC (que foi previamente aquecido). Deverá cozinhar aproximadamente durante 35 minutos {#emotions_dlg.away}. Se acharem que a parte de cima já está a cozer em demasia, coloquem uma folha de alumínio para proteger.

Ao fim deste tempo, fazer o teste do palito. Se não estiver totalmente cozido, colocar no forno durante mais 5 minutos.

 

Deixar arrefecer uns minutos e desenformar.

 

 

Este é o aspeto de uma fatia: 

 

  

 

E aqui é o bolo partido ao meio, tendo um padrão bastante engraçado. A tal zebra ou tigre. 

 

 

 

Admito que possivelmente este o bolo que pede mais paciência aqui do blog, mas são estes desafios que nos dão gozo no final! Que venha o próximo!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 18:31
Segunda-feira, 18 / 11 / 13

Bolo de castanhas

Olááááááááááá :)))))))))))))))) {#emotions_dlg.benfica}

 

Ora cá estamos nós a entrar na época do frio, castanhas, quentinho, lareira acesa e cachecóis.

 

Alusivo a esta época fiz um bolinho que leva castanhas e é muito bom confesso.

 

 

Então cá vai:

 

Ingredientes:

  • 8  ovos
  • 250 gramas de açúcar
  • 500 gramas de castanhas cozidas
  • 1 colher de fermento

Preparação:

 

Ora, a parte mais chatinha desta receita é mesmo cozer as castanhas, descasca-las e desfaze-las. Eu por acaso distraí-me e as minhas ficaram muito cozidas o que me facilitou em termos de descascar. Depois de estarem descascadas podem até mesmo esmaga-las com um garfo.

 

Depois, bater as claras em castelo e revezar. 

 

Bater as gemas com o açúcar durante 20 minutos.

De seguida adiciona-se o fermento. Depois adiciona-se as castanhas e por fim as claras.

 

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e farinha.

 

Nota: Este bolo fica húmido por dentro e uma vez que não leva farinha fica pequeno (mais ou menos do tamanho de um bolo de meia dúzia de ovos). 

 

Dica: Pessoalmente, numa próxima vez que o faça vou adicionar nem que seja 100 gramas de farinha. Só para ver a diferença. 

 

Podem cobrir a gosto :)

 

E este bolinho com tanto sabor a castanhas juntamente com um cházinho só digo isto:

 

nhaaaaaaaaaaaammmmmmmmiiiiiiiiiiiiii {#emotions_dlg.tongue}

 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

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publicado por CozinhaConnosco às 23:10
Quinta-feira, 25 / 07 / 13

Bolo de Coco

Sempre gostei de bolinhos de coco, aqueles pequeninos sabem? A fruta em si, não sou apreciador, mas há uns anos, descobri um bolo de coco (no livro - "O Pequeno Tesouro de Doçaria" de Mirene), que é bastante saboroso, não sabendo propriamente ao coco, sendo fácil de fazer e saindo sempre bem. É essa a receita que vos trago hoje.

 

Bolo de Coco

 

Ingredientes:

  • 5 Ovos;
  • O mesmo peso dos ovos em farinha;
  • O mesmo peso dos ovos em açúcar;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 100 gr. de manteiga derretida;
  • 6 colheres de sopa de coco ralado;
  • 4 a 6 colheres de leite.

Cobertura:

  • 1 chávena de leite;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • Coco ralado q.b.

 

Preparação:

 

Ligar o forno para ir pré-aquecendo, por volta dos 300ºC. Se o forno for de potência menor liguem no máximo.

 

Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas, depois a farinha e fermento peneirados, o coco, o leite e por fim as claras em castelo.

 

Deitar a massa numa forma, untada de manteiga e polvilhada de farinha e colocar no forno, reduzindo-o para 200ºC. Deixar cozer durante 1h20m {#emotions_dlg.away}. No entanto perto desse tempo podem ir fazendo o teste do palito!

 

Depois de cozido e desenformado, amornar a chávena de leite e juntar a colher de açúcar. Picar o bolo com um garfo e regar com o preparado feito anteriormente. Por fim, e logo de seguida polvilhar com o coco ralado.

 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 20:57
Sábado, 06 / 04 / 13

Bolo de chocolate com cobertura

Oláááááááá {#emotions_dlg.happy} bem, para além de hoje estar um dia lindo, sem nuvens quem é que resiste a um bolinho de chocolate? Pois, bem me parecia que há imensos gulosos como eu :D

 

Portanto a receita de hoje é de um bolo de chocolate coberto com chantilly. Fiz este bolo para o dia de Páscoa e não chegou até ao final do dia! Assim fresquinho sabe mesmo bem, por isso convém que esteja no frigorifico e só o tirarem quando for para comer.

 

Ingredientes: 
  • 6 ovos (gemas e claras separadas)
  • 100 gramas de manteiga derretida
  • 1 chávena de óleo
  • 4 chávenas de açúcar (médias)
  • 4 chávenas de farinha(médias)
  • 2 chávenas de chocolate em pó(médias)
  • 2 chávenas de leite morno(médias)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação: 

 

Primeiro bater as claras em castelo e reservar.

De seguida bater as gemas com o açúcar.

Depois juntar a manteiga e o óleo até ficar bem batido.

Adicionem a farinha :)

 

Depois, na velocidade mais baixa da batedeira, adicionem aos bocadinhos intercalados o leite e o chocolate.

Por fim, com uma colher de pau  envolvam as claras na massa e adicionem o fermento.

Mexer tudo bem mexidinho e já está :)

 

Meter numa forma untada com manteiga e farinha :) Levar ao forno a 150º graus até estar cozido.

 

Cobertura:

  • 1 pacote de natas
  • Tablete de chocolate de culinária

Preparação:

 

Bater as natas em castelo e adicionar açúcar a gosto.

Barrar pelo bolo todo :)

Com uma faca, partir chocolate aos bocadinhos e meter por cima.

 

Nota: Se preferirem podem optar por 200gr de manteiga derretida em vez das 100gr + chávena de óleo.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!


Lili{#emotions_dlg.lips}

publicado por CozinhaConnosco às 12:12
Terça-feira, 05 / 02 / 13

Bolo de Batata

Olá :))))))))))) Estimados cozinheiros e cozinheiras como estão ?

 

Ora, trago-vos mais um momento de gula num domingo à tarde em que, sabem quando nos apetece algo e não sabemos bem o quê? Pronto !

 

Esta receita é muito simples, fácil de fazer e baratinha :)

 

Ora vejamos:

 

Precisamos de:

  • 125gr. de batatas (3 das pequenas);
  • 4 ovos;
  • 200gr. de açúcar;
  • 125gr. de farinha;
  • 1 colher de fermento;
  • raspa de limão e sumo (um bocadinho ao agrado de cada um).

Let's go !

 

Primeiro, separar as claras e bater em castelo. Enquanto isto, metam as batatas a cozer.

 

 

Depois, numa bacia juntar as gemas e o açúcar e misturar muito bem.

Quanto as batatas estiverem cozidas, esmaguem-nas com um garfo. Como é uma quantidade pequenina não precisam de passevite, e juntem à massa das gemas e do açúcar. 

 


Misturem bem e adicionem a farinha e o fermento.

 


E por fim, juntam-se as claras. Eu não bato com a batedeira neste ponto. Prefiro envolver as claras com uma colher.

 


E por fim, untar a forma com manteiga e farinha. E fornoooooooo a 150 graus, até estar cozido :)

 


Fica a foto final:

 

 


Não sabe a batata :) tem um sabor muito agradável mesmo. Passado dez minutos de sair do forno, já só havia metade=)

 

Aqui está simples. Podem meter cobertura claro. Eu preferi assim :) a acompanhar com chá é muito bom.

 

Uma beijoca e bons cozinhados =)

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Lili{#emotions_dlg.lips}
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publicado por CozinhaConnosco às 22:33
Sexta-feira, 12 / 10 / 12

Bolo Alemão de Cenoura

Olá pessoal do avental,

 

preparados para mais uma receita{#emotions_dlg.unknown} Hoje trago-vos um bolinho, daqueles mesmo simples e bons. É um bolo de cenoura, a receita é de uma prima minha, e não tem nada que saber.

 

Bolo Alemão de Cenoura

 

Ingredientes:


  • 2 chávenas de açúcar;
  • 4 ovos inteiros;
  • Sumo de 1/2 laranja;
  • Caixa do 1,2,3{#emotions_dlg.star} cheia de cenoura;
  • 1/2 chávena de óleo;
  • 2 chávenas de farinha;
  • 1 colher de sobremesa de canela.

 

Preparação:

 

{#emotions_dlg.star}A 1,2,3 para muitos é conhecida como picadora. Deixo uma foto do aparelho para quem não sabe o que é:

 

 

O nome 1,2,3 deve-se ao facto de se carregar 3 vezes na tampa para ficar tudo triturado. Cada vez que se carrega ela tritura/pica um pouco, sendo que 3 vezes é o número ideal. 

 

Feita a explicação, voltamos à nossa receita.

 

Em primeiro lugar, deve-se descascar as cenouras, cortar em pedaços e meter na caixa da 1,2,3.



 

Misturam-se todos os ingredientes (pode ser com a batedeira) e vão ao forno em forma untada em manteiga e polvilhada de farinha. (+/- 45 minutos {#emotions_dlg.away} a 240ºC, mas como sabem depende um pouco do forno, por isso vão picando com o palito. Atenção que a esta temperatura, há uma certa tendência para o bolo tostar em cima, por isso se virem que isso está a acontecer, coloquem uma folha de papel alumínio por cima).

 

 

Pronto, é isto, muito fácil e muito bom. Cá em casa costuma durar pouco tempo. Espero que tenham gostado.

Aguardo as vossas experiências com o bolo de cenoura nos comentários ou no chat do blog.

 

 

P.s. - Se repararem o player de música, já não toca automaticamente, achei por bem tirar o autostart, pois nem toda a gente gosta de música nos sites, e a primeira reacção ao entrar no blog seria a de parar a música.

 

Outra novidade, são as etiquetas das receitas que estão agora ordenadas alfabeticamente, e com o respectivo número de receitas à frente. As etiquetas facilitam na procura de receitas. Por exemplo, queremos uma receita com chocolate, clicamos na etiqueta que diz "Chocolate" e serão apresentadas apenas as receitas que levaram chocolate. As etiquetas, estão disponíveis na barra da direita depois do relógio.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!


Por: João {#emotions_dlg.happy}

Etiquetas: ,
publicado por CozinhaConnosco às 21:25
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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