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Quarta-feira, 26 / 03 / 14

Lombinho + Batatas gratinadas

Boasssss :)

espero que esteja tudo bem com vocês :) 

Para vos compensar deste meu atraso, também posto sobremesa :P

 

Ingredientes:

  • Lombo de porco;
  • Bacon com especiarias;
  • Batatas;
  • Temperos a gosto;
  • Natas;
  • Courgettes.

Preparação:

 

Bem, começamos pela carne. Corta-se o lombo de porco em fatias assim com uma espessura de 3 cm.

De seguida enrola-se à volta o bacon.

Prende-se com cordel.
 
Unta-se a frigideira com óleo e frita-se de ambos os lados até estar bem louro.
Quanto às batatas, cortam-se às rodelas e colocam-se numa tina que dê para ir ao forno. Então podem fazer algumas camadas de batata e colocar uma de courgette, também cortada às rodelas e novamente camadas de batata. Tempera-se a gosto. E colocam-se natas por cima.
Levar ao forno, até ficarem loirinhas a gosto.
Por fim:
 
Sobremesa:
Bem, como eu disse acima, hoje temos bónus e deixo-vos uma sobremesa fácil e que sabe bastante bem.
Bananas caramelizadas
Só precisam de bananas e açúcar.
Numa frigideira antiaderente metem açúcar q.b. e deixam caramelizar. Depois passam as bananas cortadas aos bocados e servem :)
Peço desculpa de não ter fotografia. Mas asseguro que ficam muito boas, é o ideal para usar aquelas bananas que já estão a ficar muito maduras.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Beijinho da Lili{#emotions_dlg.lips}
 
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publicado por CozinhaConnosco às 00:13
Terça-feira, 05 / 02 / 13

Bolo de Batata

Olá :))))))))))) Estimados cozinheiros e cozinheiras como estão ?

 

Ora, trago-vos mais um momento de gula num domingo à tarde em que, sabem quando nos apetece algo e não sabemos bem o quê? Pronto !

 

Esta receita é muito simples, fácil de fazer e baratinha :)

 

Ora vejamos:

 

Precisamos de:

  • 125gr. de batatas (3 das pequenas);
  • 4 ovos;
  • 200gr. de açúcar;
  • 125gr. de farinha;
  • 1 colher de fermento;
  • raspa de limão e sumo (um bocadinho ao agrado de cada um).

Let's go !

 

Primeiro, separar as claras e bater em castelo. Enquanto isto, metam as batatas a cozer.

 

 

Depois, numa bacia juntar as gemas e o açúcar e misturar muito bem.

Quanto as batatas estiverem cozidas, esmaguem-nas com um garfo. Como é uma quantidade pequenina não precisam de passevite, e juntem à massa das gemas e do açúcar. 

 


Misturem bem e adicionem a farinha e o fermento.

 


E por fim, juntam-se as claras. Eu não bato com a batedeira neste ponto. Prefiro envolver as claras com uma colher.

 


E por fim, untar a forma com manteiga e farinha. E fornoooooooo a 150 graus, até estar cozido :)

 


Fica a foto final:

 

 


Não sabe a batata :) tem um sabor muito agradável mesmo. Passado dez minutos de sair do forno, já só havia metade=)

 

Aqui está simples. Podem meter cobertura claro. Eu preferi assim :) a acompanhar com chá é muito bom.

 

Uma beijoca e bons cozinhados =)

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Lili{#emotions_dlg.lips}
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publicado por CozinhaConnosco às 22:33
Quinta-feira, 22 / 11 / 12

Bolinhos de batata do Bolinho

Aqui por Leiria temos uma tradição que tem perdido adeptos, se bem que com a crise talvez a coisa vire, que é no dia 1 de Novembro (Dia de todos os santos) se celebrar o "Dia do Bolinho", também conhecido noutras regiões como o "Pão por Deus". Não se trata nada mais nada menos que o Halloween dos portugueses. 

 

Neste dia, as crianças em grupos ou não, vão de porta em porta pedir o bolinho, muitas vezes com a frase "Oh tia dá bolinho?" entre outras rimas. Fazem-se acompanhar de sacos de pano e as pessoas oferecem pão, broas, romãs, nozes, castanhas, entre outras coisas.

 

Esta tradição já vem do século XV, e em 1756 deram-lhe um novo significado, pois fazia um ano do terramoto de Lisboa. Como coincidiu com o dia santo, a população aproveitou para fazer um peditório de forma a manter a tradição de lembrar as vítimas. As pessoas iam de porta em porta pedir o "Pão por Deus" para matar a fome. A tradição manteve-se mas ganhou novas regras, em que era apenas permitido a crianças até aos 10 anos e que só podiam pedir até ao meio-dia, depois disso as pessoas deveriam recusar.

 

No meu caso, ainda cheguei a ir uns anitos à vizinhança meio envergonhado {#emotions_dlg.blushed}, porque muitas vezes ia sozinho, mas as recordações são boas, nessa ocasião partilham-se histórias, bondade e outros valores. 

 

Como referi em cima, esta tradição, nos dias de hoje foi puxar um pouco ao Halloween, sendo que atualmente as pessoas dão muito à base de chocolates e guloseimas. Os que vêm bater aqui à porta nesse dia, levam os meus bolinhos, que fogem um pouco ao "bolinho tradicional" (o tradicional é um bolinho duro), mas também são bastante bons.

 

Bolinhos de Batata

 

Ingredientes:

  • 2,5 Kg de Farinha;
  • 1,5 Kg de Açúcar;
  • 1/2 pacote de erva doce (dos pequenos, equivale +/- a uma colher de sobremesa);
  • 10 Ovos;
  • 1 Limão grande (raspa);
  • 1 colher de chá de bicarbonato de soda;
  • 3 colheres de chá de fermento;
  • 2 Kg de batatas;
  • 125 gr de Margarina;
  • Frutos secos a gosto.

Preparação:

 

Começar por cozer as batatas (eu costumo cortar aos cubos para a cozedura ser mais rápida).

 

 

Depois de cozidas e escorridas, passar pelo passe-vite de forma a obter um puré. O puré deverá ser colocado numa tigela grande, ou se preferir poderá dividir por duas. Em seguida, juntar todos os ingredientes, menos os frutos secos.

 

 

Estamos prontos para amassar. Podem amassar como vos apetecer, eu normalmente faço movimentos de abrir e fechar a mão e também de carregar. Atenção ao fundo da tigela, há uma certa tendência a acumular alguma farinha. Esta massa pega-se bastante aos dedos, por isso não se preocupem se vos acontecer. Quando estiver bem amassada, juntar os frutos secos e amassar levemente de forma a apenas misturar os frutos com a massa.

 

 

 

Depois desta fase, pré-aquecer o forno a 180ºC. Seguidamente pegar num tabuleiro, forrar com papel vegetal e polvilhar de farinha.

 

Para a próxima etapa, aconselho a colocar um pouco de azeite numa chávena e com um pincel, pincelar a mão. Desta forma a massa não agarrará tanto.

 

Voltamos à nossa tigela da massa, pegando num bocado de massa e dando-lhe o aspeto que quiser. Algumas pessoas fazem mais arredondadas, outras mais ovais, fica ao critério de cada um. Encher o tabuleiro com bolinhos e levar ao forno. Atenção, não colocar muito juntos, pois eles crescem.

 

Eu costumo deixar +/- 16 minutos {#emotions_dlg.away} cada fornada, mas se acharem que estão muito brancos por cima, deixem mais um pouco, ou por outro lado se acharem que já estão muito tostados, podem tirar.

 

O resultado é este.

 

 

São muito bons e viciantes. E uns dias depois continuam a saber como se tivessem sido feitos no dia.

 

Dica:  Se vos der a preguiça a meio, podem congelar a massa e fazer noutro dia/mês. Fala a voz da experiência.

 

P.s. - O blog tem uma novidade, desta vez são os links de interesse que visitamos. Encontram-se na típica coluna da direita, debaixo do título "Links que visitamos".

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 21:01
Sábado, 30 / 06 / 12

Batatas cozidas diferentes !

Olaaaaaaaaaaaa! :) 

 

Desde já peço desculpa por esta ausência.

 

Ora, então a receita de hoje não é nada de especial, mas acaba por ser algo ligeiramente diferente . Como se costuma dizer, há pormenores que fazem toda a diferença.

 

Pois então, a receita de hoje, é mais um acompanhamento por assim dizer, e consiste em batatas cozidas, passadas por ovo e fritas!{#emotions_dlg.drool}

 

Sim, asseguro que ficam bastante boas, não só opinião própria mas por quem mais experimentou. E fica diferente das tipicas batatas cozidas normais.

 

Entao precisamos de:

 

  • Batatas 
  • Ovo
  • Óleo (para fritar)
Primeiro, cortamos as batatas às fatias. Assim fatias grossas, 1cm de espessura pelo menos.
Posteriormente, panela com elas, e deixamos cozer. Atenção ao tempo de cozedura. Não convém que fiquem cruas, mas também não podem ficar muito cozidas, senão desfazem-se e não conseguimos fritá-las depois.
Vão estando atentos à cozedura das batatas e quando acharem que já estão cozidas retirem e deixem escorrer bem a àgua.
Entretanto, bater os ovos numa tigela.
Posteriormente, leva-se a frigideira ao lume, com óleo qb. 
Depois do oleo estar a ferver, então passa-se a batata cuidadosamente pelo ovo (atenção para não partir), e coloca-se a fritar.
Este procedimento é rapido, a intenção é mesmo só "fritar o ovo" porque a batata já está cozinhada.
Et voilá! :D
Sugiro que, metam as batatas em guardanapos, para que o óleo em excesso seja absorvido.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

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publicado por CozinhaConnosco às 20:13
Quinta-feira, 31 / 05 / 12

Salada Russa

Olá a todos! Estava a demorar! 

Tudo bem por esses lados? O que andam a cozinhar{#emotions_dlg.unknown} 

 

Hoje trago-vos algo um pouco mais para o saudável {#emotions_dlg.boot}! Depois de ter apresentado o blog a um amigo, ele disse que percebia agora porque é que eu corria! O meu site era uma bomba calórica!!!! 

A verdade é que nós não andamos a fazer isto todos os dias eheh, algumas receitas, até já tínhamos e vamos postando, mas pronto há que promover também a comida saudável e o exercício! Afinal o Verão {#emotions_dlg.sol} está aí e com ele os corpos Danone ou não xD.

 

A receita de hoje é super fácil, não tem nada que saber e é algo que gosto bastante.

 

Salada Russa 

 

Ingredientes:

  • Batatas q.b.
  • Atum (normalmente uma lata por pessoa);
  • Mistura de ervilhas com cenoura;
  • Ovo (normalmente um por pessoa);
  • Miolo de Camarão congelado;
  • E outras coisas que gostem de comer na salada russa.

 

Preparação:

 

Começam por descascar as batatas e cortá-las aos cubos.

 

 

Seguidamente, enchem uma panela com água e colocam algum sal. Colocam a panela ao lume, juntando as batatas e a mistura de ervilhas com cenoura. Esta mistura, eu comprei um pacote no continente. Podem colocar na mesma panela os ovos a cozer, isto depois de bem lavados, mas se preferirem podem cozê-los à parte.

 

 

Agora vem a parte interessante, os camarões não os vamos colocar dentro da panela, pois eles já estão previamente cozidos, basta dar uma "entaladela", por assim dizer, e para isso aqui vai o truque da minha tia Fátima: em cima da panela, colocamos a tampa virada ao contrário; na tampa colocamos os camarões, que com o calor, vão descongelar e acabar por cozer na própria água do descongelamento.

 

 

Para saberem quando {#emotions_dlg.away} é que as coisas estão cozidas, basta irem picando as batatas com um garfo, quando o garfo picar sem dificuldade, está tudo cozido.

 

No fim, basta escorrer a água da panela, abrir a lata do atum escorrendo o líquido de conserva e descascar o ovo. Junta-se tudo e coloca-se azeite ou para quem gostar, a maionese (eu não disse isto, uma vez que isto é um post saudável!!!).

 

 

 

{#emotions_dlg.online}Sugestão: Em vez de ervilhas podem usar feijão-verde por exemplo.

{#emotions_dlg.online}Sugestão 2: Frio também é muito bom!

 

P.s. - Já ultrapassámos as 1000 visitas! Obrigado a todos! 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 22:10
Terça-feira, 06 / 03 / 12

Puré + Bacalhau + Ovo

Caros cozinheiros, a receita de hoje não é nada complicada, é saudavel e económica.

 

Então precisamos de:

 

  • Bacalhau
  • Ovo
  • Batatas

 

não coloco quantidades, pois fica a gosto e consoante o número de pessoas que pretendam fazer a refeição.

 

Preparação:

 

Cozer o bacalhau (podem comprar às postas e posteriormente desfiar, ou então comprar já bacalhau desfiado).

 

Após este estar cozido podem aproveitar a água da cozedura para cozer as batatas (cortar em tamanho não muito grande).

 

Uma vez tudo cozido, fazer um estrugido/refugado com cebola e azeite (meter um bocadinho mais do que para estrugido convencional), meter

as batatas cozidas previamente escorridas e esmagar as batatas com um garfo (nada de passevit nem varinhas, é mesmo a garfo para ficar consistente).

 

Juntar o bacalhau desfiado, sempre a mexer e por último, gemas de ovo (a gosto, quem quiser mais amarelinho mete mais gemas).

Nota importante: ao adicionarem as gemas, tem de ser em fio e sempre a mexer, se não o ovo coze sem ficar misturado no puré.

 

Sugestão: 

 

Para quem gosta de azeitonas, colocar algumas por cima e servir :)

 

Bom apetite =)

 

Por: Li{#emotions_dlg.pimp}

 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

 

 

 

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publicado por CozinhaConnosco às 17:40
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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