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Quinta-feira, 27 / 02 / 14

Tarte de Abóbora com Nozes

Hoje trago-vos uma tarte bastante simples e que de certo vos irá agradar.

 

Tarte de Abóbora com Nozes

 

 

Ingredientes:

 

  • 1 massa quebrada ou folhada;
  • 300gr. de abóbora descascada e limpa:
  • 300gr. de açúcar;
  • 1 pau de canela ou como alternativa usar canela em pó;
  • 1 dl de água;
  • 5 gemas;
  • 2 ovos;
  • 8 nozes;
  • 1 casca de limão.

 

Preparação:

 

Cortar a abóbora em cubos pequeninos (+/- 1 cm). 


Deitar o açúcar num tacho, juntar-lhe a abóbora, a canela e a água, misturar tudo e deixar embeber.

 

 

Quando o açúcar estiver líquido, tapar, levar ao lume. Quando começar a ferver, destapar e deixar ferver durante 8 minutos {#emotions_dlg.away}.

 

 

Retirar do lume e deixar arrefecer. Retirar a casca do limão e o pau de canela, caso tenha sido utilizado.

 

 

Descascar as nozes e partir em pedacinhos. 

Bater os ovos com as gemas, misturando-os com a abóbora cozida e respetivo líquido. Mexer bem, mas não bater, para não desfazer a abóbora. Misturar as nozes e deixar na massa quebrada/folhada que já deve estar picada na tarteira.

  

 

Levar a cozer a 180ºC durante 35 minutos {#emotions_dlg.away}, colocando a tarteira a meia altura do forno.

 

Fazer o teste do palito para verificar se está cozida. Retirar e deixar arrefecer.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 19:11
Quinta-feira, 27 / 12 / 12

Filhoses de Abóbora

Olá a todos,

 

espero que tenham tido um ótimo Natal! A receita que vos trago hoje, é tradicional cá de casa desta altura. Desde pequeno me lembro de ir ajudar a minha avó a fazer as filhoses de abóbora (em alguns sítios são conhecidas como bilharacos). Existem imensas receitas, esta é a que normalmente fazemos.

 

Filhoses de Abóbora

 

Ingredientes:

 

  • Abóbora a gosto (no nosso caso usámos uns 2 Kg);
  • 700 gr. de farinha;
  • 4 ovos;
  • Sumo de 3 laranjas;
  • Água ardente q.b.
  • 10 gr. Fermento de padeiro;
  • Sal q.b.
  • 1 prato com açúcar e canela misturados.

 

Preparação:

 

Cortar a abóbora aos pedaços e levar a cozer com o sal, durante aproximadamente 30 minutos.

Depois de cozida colocar numa tigela de escorrer e deixar escorrer durante uns minutos.

 

 

Colocar a abóbora numa tigela grande e amassar um pouco. 

À parte bater os ovos.

Espremer o sumo das laranjas. Adicionar o fermento de padeiro e mexer para o dissolver. Juntar também a água ardente e misturar tudo.

 

 

À abóbora juntar os ovos e a mistura do sumo. Amassar bem. 

 

 

Por fim, adicionar a farinha, pode não ser as 700 gr. obrigatoriamente, vai-se adicionando até ganhar alguma consistência.

 

 

Tapar a tigela com mantas e deixar levedar por 4 horas.

 

 

Ao fim deste tempo, a massa cresceu e podemos começar a fritar. Nós costumamos fritar em azeite.

Com duas colheres, tirar um pouco de massa, de forma a fazer uma espécie de pastel e colocar no azeite.

O tempo de fritar vai depender do gosto de cada um, normalmente deixamos fritar até começarem a ficar coradinhas, tendo em conta que de vez em quando devem ser viradas.

 

 

Quando ganharem a tal corzinha, retiram-se para uma tigela com papel absorvente para escorrer o azeite e ainda quentes passam-se pelo açúcar e canela.

 

 

No final...

 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.painatal}

publicado por CozinhaConnosco às 21:46
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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