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Segunda-feira, 06 / 01 / 14

Pudim francês :)

 

Olaaaaaaaaaaaaaaaaaa :D:D Feliz Ano Novo para todos :){#emotions_dlg.kiss}

Bem a receita que trago hoje é mais uma doçura que normalmente toda a gente gosta :)

É o pudim que costumamos fazer cá em casa.

 

Ingredientes:

  • 11 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 250 gramas de açúcar 
  • 5 decilitros de leite (1/2 leite)
  • 1 colher (das de sopa) assim bem cheia de maizena
  • 1 cálice de vinho do porto

Preparação:

 

 

Batem-se as gemas e o ovo inteiro com o açúcar.

 

Desfaz-se a farinha no leite e junta-se aos ovos e adiciona-se-lhes o vinho do Porto.

 

Barra-se uma forma própria com caramelo e leva-se a cozer em banho-maria durante duas horas.

 

Dica: Eu costumo fazer o caramelo em casa. Meto num tacho a quantidade de açúcar que pretendo e deixo derreter. E meto assim um bocadinho de água consoante a espessura que fica.

 

Et voilá ! :D

 

 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Beijinho

 

Lili {#emotions_dlg.lips}

 

 

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publicado por CozinhaConnosco às 20:43
Segunda-feira, 12 / 08 / 13

Colchão de Noiva

(Peço desculpa por ter ainda os papeis no laço mas era pro laço não ficar sem volume porque com o calor a pasta de açúcar não se aguenta firme))

 

Olá maltinha :))))) espero que as férias estejam a correr pelo melhor:)

 

A receita que vos trago hoje é simples mas fica muito boa :)

 

Então, trata-se de um bolo que é uma espécie de massa de pão-de-ló mas mais fofinha.

 

Ingredientes para bolo: 

  • 12 ovos
  • 300 gramas açúcar
  • 225 gramas de fécula de batata
  • 1 colher pequena de fermento

Ingredientes para creme:

 

Neste caso usei:

  • 8 gemas
  • 7 colheres de açúcar
  • manteiga qb. 

Preparação:


Primeiro separa-se as gemas das claras e bate-se as claras em castelo e reservam-se.

Bater as gemas juntamente com o açúcar durante 10 minutinhos{#emotions_dlg.happy}

 

O truque deste bolo está num pormenorzinho agora. 

 

Então agora, depois de isto estar bem batidinho, adicionam uma colher de claras e envolvem bem (com colher de pau..não aconselho batedeira), alternadamente com uma colher de fécula de batata. Sempre assim até ambos os ingredientes acabarem :) e no final adicionar a colher de fermento !

 

Assim devagarinho e sem pressas.

 

No final podem passar a batedeira pra desfazer alguns grumos que tenham ficado na velocidade mais baixa.

 

Depois untar bem a foma e forno :)

 

Os dez primeiros minutos a 180 graus e depoiz a 150 até estar cozido :)

 

 

Quanto ao creme, consoante a quantidade que queiram fazer o raciocinio é mais ou menos uma colher de sopa de açúcar por cada gema. No entanto eu acabo por tirar uma colher de açúcar para não ficar tao doce. Juntam um bocadinho de manteiga e levam tudo a derreter num tachinho. Assim que a manteiga estiver derretida o creme está feito. Demora mesmo só uns minutinhos.

 

Para decorar deixo ao vosso critério :)

 

Este era um bolo de aniversário, então fiz um laço em pasta de açúcar e cobri com amêndoa lascada torrada.

 

DICA!

 

Para torrarem a amêndoa basta colocarem numa frigideira anti-aderente em lume brando e vão virando até estar torradinho ao vosso gosto :)

 

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publicado por CozinhaConnosco às 22:43
Sábado, 02 / 03 / 13

Sonhos

Os sonhos são uma receita tradicional de Natal, mas não quer dizer que só os possamos comer nessa altura. Estes até foram feitos durante a minha estadia no Porto no Verão, e sabem que mais? Fora de época é que estas coisas sabem ainda melhor!

 

A massa dos sonhos é muito parecida à massa dos rissóis de camarão, aliás a base até foi feita junta.

 

Sonhos

 

 

Ingredientes:

 

  • 1 + 1/2 chávena de farinha;
  • 1 + 1/2 chávena de água;
  • 2 cubos de manteiga;
  • 6 ovos;
  • Sal q.b.
  • Açúcar e canela q.b.

Preparação:

 

Em primeiro lugar, levar a água e a manteiga ao lume. Enquanto se espera que a manteiga derreta, pode-se ir peneirando a farinha para que a massa não apresente grumos.

 

 

Quando a manteiga estiver derretida, juntar a farinha.

Inicialmente pode-se mexer com a colher de pau, no entanto ao fim de algum tempo torna-se uma tarefa difícil, por isso e para obter um bom resultado, deve-se continuar a amassar na bancada da cozinha.

 

 

De seguida, colocar a massa numa tigela, onde deverá arrefecer/repousar um pouco.

Juntar os ovos, um a um. Por cada ovo, envolver bem.

  

 

Aquecer o óleo, e com o auxílio de duas colheres formar bolinhas.

Colocá-las no óleo, quando este estiver a ferver (reduzindo para lume brando) e aguardar {#emotions_dlg.away} até os sonhos ficarem mais coradinhos. Os sonhos crescem um pouco, por isso é preferível fazer poucos de cada vez, para que estes tenham espaço!

 

 

No fim passar pelo açúcar e canela!

 

 

Nota: A massa dá para bastantes (bem mais que os representados na primeira foto).

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!


Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 18:33
Quinta-feira, 22 / 11 / 12

Bolinhos de batata do Bolinho

Aqui por Leiria temos uma tradição que tem perdido adeptos, se bem que com a crise talvez a coisa vire, que é no dia 1 de Novembro (Dia de todos os santos) se celebrar o "Dia do Bolinho", também conhecido noutras regiões como o "Pão por Deus". Não se trata nada mais nada menos que o Halloween dos portugueses. 

 

Neste dia, as crianças em grupos ou não, vão de porta em porta pedir o bolinho, muitas vezes com a frase "Oh tia dá bolinho?" entre outras rimas. Fazem-se acompanhar de sacos de pano e as pessoas oferecem pão, broas, romãs, nozes, castanhas, entre outras coisas.

 

Esta tradição já vem do século XV, e em 1756 deram-lhe um novo significado, pois fazia um ano do terramoto de Lisboa. Como coincidiu com o dia santo, a população aproveitou para fazer um peditório de forma a manter a tradição de lembrar as vítimas. As pessoas iam de porta em porta pedir o "Pão por Deus" para matar a fome. A tradição manteve-se mas ganhou novas regras, em que era apenas permitido a crianças até aos 10 anos e que só podiam pedir até ao meio-dia, depois disso as pessoas deveriam recusar.

 

No meu caso, ainda cheguei a ir uns anitos à vizinhança meio envergonhado {#emotions_dlg.blushed}, porque muitas vezes ia sozinho, mas as recordações são boas, nessa ocasião partilham-se histórias, bondade e outros valores. 

 

Como referi em cima, esta tradição, nos dias de hoje foi puxar um pouco ao Halloween, sendo que atualmente as pessoas dão muito à base de chocolates e guloseimas. Os que vêm bater aqui à porta nesse dia, levam os meus bolinhos, que fogem um pouco ao "bolinho tradicional" (o tradicional é um bolinho duro), mas também são bastante bons.

 

Bolinhos de Batata

 

Ingredientes:

  • 2,5 Kg de Farinha;
  • 1,5 Kg de Açúcar;
  • 1/2 pacote de erva doce (dos pequenos, equivale +/- a uma colher de sobremesa);
  • 10 Ovos;
  • 1 Limão grande (raspa);
  • 1 colher de chá de bicarbonato de soda;
  • 3 colheres de chá de fermento;
  • 2 Kg de batatas;
  • 125 gr de Margarina;
  • Frutos secos a gosto.

Preparação:

 

Começar por cozer as batatas (eu costumo cortar aos cubos para a cozedura ser mais rápida).

 

 

Depois de cozidas e escorridas, passar pelo passe-vite de forma a obter um puré. O puré deverá ser colocado numa tigela grande, ou se preferir poderá dividir por duas. Em seguida, juntar todos os ingredientes, menos os frutos secos.

 

 

Estamos prontos para amassar. Podem amassar como vos apetecer, eu normalmente faço movimentos de abrir e fechar a mão e também de carregar. Atenção ao fundo da tigela, há uma certa tendência a acumular alguma farinha. Esta massa pega-se bastante aos dedos, por isso não se preocupem se vos acontecer. Quando estiver bem amassada, juntar os frutos secos e amassar levemente de forma a apenas misturar os frutos com a massa.

 

 

 

Depois desta fase, pré-aquecer o forno a 180ºC. Seguidamente pegar num tabuleiro, forrar com papel vegetal e polvilhar de farinha.

 

Para a próxima etapa, aconselho a colocar um pouco de azeite numa chávena e com um pincel, pincelar a mão. Desta forma a massa não agarrará tanto.

 

Voltamos à nossa tigela da massa, pegando num bocado de massa e dando-lhe o aspeto que quiser. Algumas pessoas fazem mais arredondadas, outras mais ovais, fica ao critério de cada um. Encher o tabuleiro com bolinhos e levar ao forno. Atenção, não colocar muito juntos, pois eles crescem.

 

Eu costumo deixar +/- 16 minutos {#emotions_dlg.away} cada fornada, mas se acharem que estão muito brancos por cima, deixem mais um pouco, ou por outro lado se acharem que já estão muito tostados, podem tirar.

 

O resultado é este.

 

 

São muito bons e viciantes. E uns dias depois continuam a saber como se tivessem sido feitos no dia.

 

Dica:  Se vos der a preguiça a meio, podem congelar a massa e fazer noutro dia/mês. Fala a voz da experiência.

 

P.s. - O blog tem uma novidade, desta vez são os links de interesse que visitamos. Encontram-se na típica coluna da direita, debaixo do título "Links que visitamos".

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 21:01
Quarta-feira, 24 / 10 / 12

Quiche de Carne, Cogumelos, Noz e Espargos

Recentemente estreei-me no mundo das quiches. Sempre tinha ouvido falar do termo e sabia por alto o que era, mas só durante a minha estadia no Porto é que tive oportunidade de aprender a fazer e a saborear.

 

Ao contrário do que se pensa e de ser um prato tradicional francês a quiche teve origem na Alemanha. O seu nome vem do alemão "Küchen" que quer dizer torta. Este prato teve origem na Alsácia Lorena que actualmente pertence à França e faz fronteira com a Alemanha.

 

Inicialmente essa província fazia parte da Alemanha e chamava-se "Lothringen" (em português Lorena e em francês Lorraine). Depois de muitas batalhas (incluindo a primeira e segunda guerras mundiais), Lorena volta para a França, e a quiche passou a chamar-se "Quiche de Lorraine".

 

A quiche não tem propriamente regra do que devemos usar, basicamente pode-se usar o que se quiser, fazendo os maiores contrastes de sabores. Muitas vezes, serve até para reaproveitamentos.

 

Hoje trago-vos:

 

Quiche de Carne, Cogumelos, Noz e Espargos

 

Ingredientes:

 

  • Massa quebrada;
  • Carne cozinhada (podem aproveitar algum bife ou frango assado);
  • 1 Frasco de cogumelos inteiros;
  • Noz q.b.
  • 1 Frasco de espargos;
  • 5 Ovos;
  • 1 Pacote de natas;
  • Pimenta preta q.b.

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno à temperatura de 180ºC. Enquanto isso, deverá dispor a massa quebrada na tarteira e picá-la com um garfo.

 

 

De seguida, leve a massa ao forno até ela ficar douradinha.

Para rentabilizar o tempo, pode partir os ovos para uma taça e batê-los com a batedeira. Quando estiverem bem batidinhos, juntam-se as natas e bate-se mais um pouco. 

 

 

Passados uns 10 minutos {#emotions_dlg.away}, retira-se a massa do forno, e coloca-se a carne partida aos bocadinhos (ou desfiada no caso do frango), junta-se os cogumelos, as nozes, e corta-se os espargos para cima. 

 

 

 Por fim regar com a mistura de ovo/natas e adicionar pimenta preta a gosto.

 

 

Levar ao forno até ficar tostadinha.

 

 

Esta foi a minha primeira experiência com quiches e a meu ver e segundo os gulosos cá de casa ficou aprovada. Como viram é rápido e não dá trabalho nenhum.

Eu não falei em sal, porque muitas vezes os alimentos que usamos já têm a sua parte de sal, no meu caso o bife, estava bastante apurado.

 

{#emotions_dlg.meeting}Nota: As quiches podem ser servidas como entrada, como lanche, em almoços, em jantares, com ou sem acompanhamento. 

 

P.s. - O blog continua a crescer, por isso foi acrescentado um tradutor, na barra da direita.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 21:53
Quinta-feira, 31 / 05 / 12

Salada Russa

Olá a todos! Estava a demorar! 

Tudo bem por esses lados? O que andam a cozinhar{#emotions_dlg.unknown} 

 

Hoje trago-vos algo um pouco mais para o saudável {#emotions_dlg.boot}! Depois de ter apresentado o blog a um amigo, ele disse que percebia agora porque é que eu corria! O meu site era uma bomba calórica!!!! 

A verdade é que nós não andamos a fazer isto todos os dias eheh, algumas receitas, até já tínhamos e vamos postando, mas pronto há que promover também a comida saudável e o exercício! Afinal o Verão {#emotions_dlg.sol} está aí e com ele os corpos Danone ou não xD.

 

A receita de hoje é super fácil, não tem nada que saber e é algo que gosto bastante.

 

Salada Russa 

 

Ingredientes:

  • Batatas q.b.
  • Atum (normalmente uma lata por pessoa);
  • Mistura de ervilhas com cenoura;
  • Ovo (normalmente um por pessoa);
  • Miolo de Camarão congelado;
  • E outras coisas que gostem de comer na salada russa.

 

Preparação:

 

Começam por descascar as batatas e cortá-las aos cubos.

 

 

Seguidamente, enchem uma panela com água e colocam algum sal. Colocam a panela ao lume, juntando as batatas e a mistura de ervilhas com cenoura. Esta mistura, eu comprei um pacote no continente. Podem colocar na mesma panela os ovos a cozer, isto depois de bem lavados, mas se preferirem podem cozê-los à parte.

 

 

Agora vem a parte interessante, os camarões não os vamos colocar dentro da panela, pois eles já estão previamente cozidos, basta dar uma "entaladela", por assim dizer, e para isso aqui vai o truque da minha tia Fátima: em cima da panela, colocamos a tampa virada ao contrário; na tampa colocamos os camarões, que com o calor, vão descongelar e acabar por cozer na própria água do descongelamento.

 

 

Para saberem quando {#emotions_dlg.away} é que as coisas estão cozidas, basta irem picando as batatas com um garfo, quando o garfo picar sem dificuldade, está tudo cozido.

 

No fim, basta escorrer a água da panela, abrir a lata do atum escorrendo o líquido de conserva e descascar o ovo. Junta-se tudo e coloca-se azeite ou para quem gostar, a maionese (eu não disse isto, uma vez que isto é um post saudável!!!).

 

 

 

{#emotions_dlg.online}Sugestão: Em vez de ervilhas podem usar feijão-verde por exemplo.

{#emotions_dlg.online}Sugestão 2: Frio também é muito bom!

 

P.s. - Já ultrapassámos as 1000 visitas! Obrigado a todos! 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 22:10
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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