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Os amantes de bananas já se devem ter deparado com a situação de comprar muitas bananas e mais tarde muitas delas estarem maduras. Nestes casos, é sempre bom ter uma receitazinha ou outra para lhes darmos utilidade.

Hoje trago-vos um bolo de banana que vi no fórum do petiscos e o qual gostei bastante.

Bolo de Banana

Ingredientes:

• 2 bananas;
• 1 chávena de açúcar;
• 2 chávenas de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 4 ovos;
• Canela q.b.
• Mel q.b.

Preparação:

Colocar as bananas (descascadas) num recipiente que possa ir ao microondas e levá-las a cozinhar durante 1 minuto.

De seguida esmagar com um garfo ou com a varinha mágica e reservar.

Separar os ovos e bater as claras em castelo, reservando também. Às gemas, adicionar o açúcar e bater muito bem com a batedeira. Adicionar a manteiga e bater novamente durante uns minutos, até ficar uma massa fofa.

Adicionar a papa de banana sem deixar de bater e aos poucos e poucos ir adicionando a farinha e o fermento. 

Envolver as claras com uma colher de pau.

Untar a forma com manteiga, farinha e canela. Deitar o preparado na forma e deixar cozer durante 30 minutos  a 180ºC.

Deixar o bolo arrefecer dentro do forno e desenformar já frio .

Depois de desenformar pincelar com o mel para um aspeto brilhante.