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Quinta-feira, 30 / 01 / 14

Frango à la Nigella Lawson

Hoje trago-vos uma receita bastante saborosa de frango. Certo dia, apetecia-me variar um pouco o cardápio, e andei à procura nos meus livros de algo que me agradasse. Deparei-me então com esta receita acessível e que era acompanhada com uma imagem bastante apetecível. A receita foi tirada e adaptada do livro "Cozinha - O Coração da Casa" de Nigella Lawson.

 

Frango à espanhola com chouriço e batatas

  

  

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Coxas e pernas de frango (usei 8 pedaços);
  • Rodelas de chouriço a gosto (a receita original são pedaços de chouriço com 4cm);
  • Batatas cortadas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de chá de orégãos secos e rapas de 1 laranja;

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Deitar o azeite no fundo de um tabuleiro. 

Untar a pele do frango no azeite e virar a pele para cima.

 

 

Colocar o chouriço e as batatas (estas podem ser cortadas ao meio ou em 4 pedaços como eu fiz).

 

 

Polvilhar com a cebola e os orégãos e ralar a casca da laranja sobre o conteúdo.

 

 

Levar ao forno durante uma horam nas após 30 minutos {#emotions_dlg.away}, regar o conteúdo do tabuleiro com os sucos alaranjados.

 

Fácil e rápido!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 18:52
Quarta-feira, 22 / 01 / 14

Fatias Douradas

Oraaaaaaaaaaa:) o Natal é quando o homem quiser..e por mim é já hoje outra vez!!{#emotions_dlg.painatal}

Adoro adoro adoro rabanadas..e fora de época ainda me sabem melhor.

 

Bem, não tenho foto dos procedimentos isto porque estava sozinha a fazê-las e dá algum trabalho e num dia como a véspera de Natal não tinha mesmo hipótese.

 

Mas digo-vos tudo direitinho :)

 

Ingredientes:      

  • Leite
  • Canela em pó e em pau
  • Açúcar
  • Pão (cacete de preferência)
  • Ovos (só as gemas)

 

 Preparação:

 

Começamos por cortar o pão em fatias mais ou menos de 1.5 cm. Depois torramos o pão. Eu costumo fazer isto no fogão de lenha mas podem fazer isto no forno normal. Pequeno pormenor, o ideal é tratarem desta parte do pão um dia antes de fazerem as rabanadas. Para isto o ideal é o pão estar bem duro.

 

Num tacho, meter o leite (um litro pelo menos costuma ser preciso), canela em pó e em pau e o açúcar a gosto.

Deixar ferver.

 

Numa frigideira, meter óleo a aquecer para fritar as rabanadas.

 

Então agora, mergulha-se as fatias de pão uma a uma no leite. Deixem-nas bem ensopadas, depois apertem um bocadinho para escorrer e passem-nas por ovo com um pincel.

 

Quando o óleo estiver bem quente então coloquem-nas a fritar de forma a ficarem douradinhas :)

 

Por fim quando estiverem prontas, metam em papel daquele de rolo de cozinha para escorrer o excesso de óleo e depois podem pôr açúcar e canela em cima. Eu costumo pôr numa bacia o açúcar e a canela misturados e passo as rabanadas assim.

 

E depois.... comer :D muitaaaaaaaaas!

 

São boas boas boas! é das coisas que mais gosto .

 

 

 

 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

 

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publicado por CozinhaConnosco às 22:44
Terça-feira, 14 / 01 / 14

Uma Zebra ou um Tigre?

Hoje trago-vos uma receita de um bolo que testa a nossa paciência! Mais uma vez, andava eu pela Sic Mulher (possivelmente a uma hora de refeição, que é quando passam os programas de culinária), e apanhei o programa de uma rapariga que não conhecia na altura.

 

Chamava-se Lorraine Pascale, e descomplicava o complicado da cozinha.

 

Fiquei fã admito, e passei a ver o programa que por acaso são apenas 16 episódios. Num desses episódios, ela fez um bolo cujo aspeto achei curioso... lembrou-me um pouco o bolo mármore por haver mistura de duas massas, no entanto este tinha outra ciência.

 

Bolo Zebra da Lorraine Pascale

(Lorraine's Pascale's Crouching Tiger, Hidden Zebra Cake )

 

 

Ingredientes:

  • 250ml de óleo;
  • 250gr. de açúcar;
  • 100 ml de leite;
  • 4 ovos (à temperatura ambiente);
  • Algumas gotas de extrato de baunilha;
  • 175gr + 125gr de farinha;
  • 1/2 colher de chá + 1/2 colher de chá de fermento;
  • 25gr. de chocolate em pó.

 

Preparação:

Juntar o óleo, o leite, o açúcar e os ovos, quem quiser pode juntar nesta fase o extrato de baunilha. Mexer tudo muito bem. Não é recomendado a utilização da batedeira, uma vez que provocará muitas bolhas de ar na massa. Eu utilizei a vara de arames.

 

 

Da mistura anterior, retirar para uma outra tigela, uma porção de 400 gr.

 

Numa das tigelas adicionar as 175gr de farinha, mais 1/2 colher de fermento, quem não juntou o extrato de baunilha na fase anterior deverá fazê-lo agora. Esta será a mistura da baunilha.

 

 

Na outra tigela, adicionar a restante farinha e fermento, e o chocolate em pó. Esta vai ser a mistura do chocolate.

 

 

De seguida, untar uma forma (no meu caso li muitas recomendações e vários sites, e acabei por usar papel vegetal e óleo, o que tornou tudo mais escorregadio, por isso não recomendo) com manteiga.

 

Agora podem optar por dois processos. Ou utilizam sacos de pasteleiro (ou seringas), ou fazem com colheres.

 

No centro da forma, colocar uma colher de sopa da mistura de baunilha e de seguida e dentro dessa colher colocar uma colher da mistura de chocolate (criando diversos círculos dentro de círculos).

 

 

Continuando o processo, ao fim de algumas colheradas teremos isto:

 

 

E depois de muitas colheradas:

 

  

Por fim e depois de desejar 1000 vezes que a massa acabasse, o resultado foi este (ou seja, a minha divisão não ficou tão bem feita como na teoria):

 

 

Depois do teste de paciência, colocar a forma no forno a 180ºC (que foi previamente aquecido). Deverá cozinhar aproximadamente durante 35 minutos {#emotions_dlg.away}. Se acharem que a parte de cima já está a cozer em demasia, coloquem uma folha de alumínio para proteger.

Ao fim deste tempo, fazer o teste do palito. Se não estiver totalmente cozido, colocar no forno durante mais 5 minutos.

 

Deixar arrefecer uns minutos e desenformar.

 

 

Este é o aspeto de uma fatia: 

 

  

 

E aqui é o bolo partido ao meio, tendo um padrão bastante engraçado. A tal zebra ou tigre. 

 

 

 

Admito que possivelmente este o bolo que pede mais paciência aqui do blog, mas são estes desafios que nos dão gozo no final! Que venha o próximo!

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 18:31
Segunda-feira, 06 / 01 / 14

Pudim francês :)

 

Olaaaaaaaaaaaaaaaaaa :D:D Feliz Ano Novo para todos :){#emotions_dlg.kiss}

Bem a receita que trago hoje é mais uma doçura que normalmente toda a gente gosta :)

É o pudim que costumamos fazer cá em casa.

 

Ingredientes:

  • 11 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 250 gramas de açúcar 
  • 5 decilitros de leite (1/2 leite)
  • 1 colher (das de sopa) assim bem cheia de maizena
  • 1 cálice de vinho do porto

Preparação:

 

 

Batem-se as gemas e o ovo inteiro com o açúcar.

 

Desfaz-se a farinha no leite e junta-se aos ovos e adiciona-se-lhes o vinho do Porto.

 

Barra-se uma forma própria com caramelo e leva-se a cozer em banho-maria durante duas horas.

 

Dica: Eu costumo fazer o caramelo em casa. Meto num tacho a quantidade de açúcar que pretendo e deixo derreter. E meto assim um bocadinho de água consoante a espessura que fica.

 

Et voilá ! :D

 

 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Beijinho

 

Lili {#emotions_dlg.lips}

 

 

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publicado por CozinhaConnosco às 20:43
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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