CozinhaConnosco

A receita de hoje trata-se de uma bôla. A receita foi dada pela minha prima Daniela, e nas minhas várias estadias no Porto, houve quase sempre direito a uma bolinha deste género. Também tivemos uma aventura de uma tarde a fazer as bôlas mais tradicionais ou seja, as rectangulares de tabuleiro.

Desde muito novinho, que ia a Lamego visitar família, e na volta vinham sempre as bôlas tradicionais para Leiria. Fiquei fã, e havia de muitos sabores, desde presunto, vinha d'alhos, frango, bacalhau, etc.

No Porto aprendi a fazer e finalmente fiz uma por mim! Hoje partilho convosco.

Bôla de Fiambre e Chouriço

Ingredientes:

• 6 Ovos;
• 1 Chávena de leite;
• 100gr. de fermento de padeiro (levedura);
• 5 Colheres de sopa de azeite;
• 125 gr. de margarina;
• 500 gr. de farinha;
• Carnes a gosto;
• Sal q.b.

Preparação:

Começar por cortar o fiambre e o chouriço em cubos.

Bater bastante bem os ovos.

Amornar o leite e juntar o sal e o fermento de padeiro. Mexer com uma colher até o fermento ficar bem dissolvido.

Juntar esta mistura ao preparado anterior e bater mais um pouco.

Adicionar o azeite e a margarina e bater.

Por fim, adicionar a farinha e bater muito bem.

Adicionar as carnes e envolver.

Verter o preparado para uma forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Levar ao forno a 180ºC durante +/- 45 minutos . Para confirmar a cozedura, poderão utilizar o teste do palito.

Eu desenformei ainda morna, mas penso que não haverá problema se for desenformada fria.

A verdade é acabei de fazer a bôla por volta das 22 horas e no dia seguinte e 6 gulosos depois já não resta muita!

Nota: Podem usar as carnes que quiserem, por exemplo presunto, bacon, entre outras.

Esta receita também pode ser feita num tabuleiro, para ter um aspecto mais tradicional como referi em cima. Para isso, devem manter as carnes inteiras, e no tabuleiro deverão colocar uma camada de massa, seguida das carnes e cobrir com o resto da massa.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João 

Olááááááááááá :)))))))))))))))) 

Ora cá estamos nós a entrar na época do frio, castanhas, quentinho, lareira acesa e cachecóis.

Alusivo a esta época fiz um bolinho que leva castanhas e é muito bom confesso.

Então cá vai:

Ingredientes:

• 8  ovos
• 250 gramas de açúcar
• 500 gramas de castanhas cozidas
• 1 colher de fermento

Preparação:

Ora, a parte mais chatinha desta receita é mesmo cozer as castanhas, descasca-las e desfaze-las. Eu por acaso distraí-me e as minhas ficaram muito cozidas o que me facilitou em termos de descascar. Depois de estarem descascadas podem até mesmo esmaga-las com um garfo.

Depois, bater as claras em castelo e revezar. 

Bater as gemas com o açúcar durante 20 minutos.

De seguida adiciona-se o fermento. Depois adiciona-se as castanhas e por fim as claras.

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e farinha.

Nota: Este bolo fica húmido por dentro e uma vez que não leva farinha fica pequeno (mais ou menos do tamanho de um bolo de meia dúzia de ovos). 

Dica: Pessoalmente, numa próxima vez que o faça vou adicionar nem que seja 100 gramas de farinha. Só para ver a diferença. 

Podem cobrir a gosto :)

E este bolinho com tanto sabor a castanhas juntamente com um cházinho só digo isto:

nhaaaaaaaaaaaammmmmmmmiiiiiiiiiiiiii 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Numa altura em que tinha cá em casa, demasiadas curgetes, andei à procura de algo para fazer com elas. Nas minhas pesquisas descobri vários bolos em que a usavam. Então aqui fica uma receita de um bolo bastante fofinho (e bastante quebradiço):

Quadradinhos de Chocolate e Curgete

Ingredientes:

• 1 Tablete de chocolate culinário (200 gr.);
• 100 gr. de manteiga;
• 3 Ovos;
• 150 gr. de açúcar;
• 2 Curgetes médias (+/- 400gr);
• 100 gr. de amêndoa palitada (pode ser ralada);
• 200 gr. de farinha;
• 1 Colher de sopa de fermento em pó;
• 1 Colher de sopa de canela;
• Açúcar em pó a gosto (opcional).

Preparação:

Partir a tablete em pedaços para uma tigela (que possa ir ao microondas) e juntar-lhe a manteiga partida em bocados.

Colocar no microondas durante 50 segundos  na potência máxima e mexer com uma vara de arames, até o chocolate estar completamente derretido ficando uma mistura uniforme.

Numa outra tigela, partir os ovos, juntar o açúcar e bater com a batedeira.

De seguida, a essa mistura, adicionar o chocolate derretido e misturar com uma colher de pau.

Lavar as curgetes, cortar as extremidades  e ralar em fios.

Nesta altura, pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar a curgete ao preparado anterior e mexer sem bater.

Adicionar também a amêndoa e a farinha peneirada, juntamente com o fermento e a canela.

Misturar bem e deitar num tabuleiro quadrado previamente untado de manteiga e polvilhado de farinha. Quem quiser, pode ainda usar papel vegetal para ajudar a desenformar.

Deixar cozer durante cerca de 30 minutos .

Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Depois de frio cortar em quadrados e polvilhar com o açúcar em pó.

Nota final: O bolo não sabe a curgete, sabe a chocolate e à amêndoa que aparece pelo meio. A curgete confere-lhe uma textura super macia.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João