Olá a todos,
espero que tenham tido um ótimo Natal! A receita que vos trago hoje, é tradicional cá de casa desta altura. Desde pequeno me lembro de ir ajudar a minha avó a fazer as filhoses de abóbora (em alguns sítios são conhecidas como bilharacos). Existem imensas receitas, esta é a que normalmente fazemos.
Filhoses de Abóbora
Ingredientes:
- Abóbora a gosto (no nosso caso usámos uns 2 Kg);
- 700 gr. de farinha;
- 4 ovos;
- Sumo de 3 laranjas;
- Água ardente q.b.
- 10 gr. Fermento de padeiro;
- Sal q.b.
- 1 prato com açúcar e canela misturados.
Preparação:
Cortar a abóbora aos pedaços e levar a cozer com o sal, durante aproximadamente 30 minutos.
Depois de cozida colocar numa tigela de escorrer e deixar escorrer durante uns minutos.
Colocar a abóbora numa tigela grande e amassar um pouco.
À parte bater os ovos.
Espremer o sumo das laranjas. Adicionar o fermento de padeiro e mexer para o dissolver. Juntar também a água ardente e misturar tudo.
À abóbora juntar os ovos e a mistura do sumo. Amassar bem.
Por fim, adicionar a farinha, pode não ser as 700 gr. obrigatoriamente, vai-se adicionando até ganhar alguma consistência.
Tapar a tigela com mantas e deixar levedar por 4 horas.
Ao fim deste tempo, a massa cresceu e podemos começar a fritar. Nós costumamos fritar em azeite.
Com duas colheres, tirar um pouco de massa, de forma a fazer uma espécie de pastel e colocar no azeite.
O tempo de fritar vai depender do gosto de cada um, normalmente deixamos fritar até começarem a ficar coradinhas, tendo em conta que de vez em quando devem ser viradas.
Quando ganharem a tal corzinha, retiram-se para uma tigela com papel absorvente para escorrer o azeite e ainda quentes passam-se pelo açúcar e canela.
No final...
Bom apetite =)
Vem daí, e CozinhaConnosco!
Por: João