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Quarta-feira, 31 / 10 / 12

Bolo sem ovos =)

Olá olá olá =) como andam essas invenções culinárias? :D

 

Bem, este fim de semana tivemos um pequeno problemita cá em casa...faltava ovos ! Ora.. e a gula era muita então "obrigou-me" a procurar alternativas para adoçar a boca cá ao pessoal !

 

Pois é amigos, um bolinho sem ovos que ficou mesmo muito bom. Nunca tinha experimentado e gostei (aliás todos gostaram) muito do resultado !

 

Ora cá vai:

 

Ingredientes:

  • 2 chávenas de sumo de laranja;
  • 3 chavenas de farinha;
  • 1 + 1/2 chávena de açúcar;
  • 1/2 chavena de Óleo;
  • 1 colher de fermento.

Preparação


Ora o tamanho da chávena deixo ao vosso critério desde que usem sempre a mesma em todas as medições.

 

Portanto, juntar o sumo da laranja ao açúcar e bater bem. Depois misturar o óleo e a farinha e o fermento. Bater tudo muito bem e deitar na forma depois de untada e levar ao forno =)

 

 

Bem isto demora uns 45 minutinhos a cozer..eu normalmente meto a 150 graus.

 

 

Como vêem, a massa fica bem amarelinha e saborosa. 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Beijo enorme com sabor a laranja :) 

 

Lili{#emotions_dlg.lips}

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publicado por CozinhaConnosco às 17:44
Quarta-feira, 24 / 10 / 12

Quiche de Carne, Cogumelos, Noz e Espargos

Recentemente estreei-me no mundo das quiches. Sempre tinha ouvido falar do termo e sabia por alto o que era, mas só durante a minha estadia no Porto é que tive oportunidade de aprender a fazer e a saborear.

 

Ao contrário do que se pensa e de ser um prato tradicional francês a quiche teve origem na Alemanha. O seu nome vem do alemão "Küchen" que quer dizer torta. Este prato teve origem na Alsácia Lorena que actualmente pertence à França e faz fronteira com a Alemanha.

 

Inicialmente essa província fazia parte da Alemanha e chamava-se "Lothringen" (em português Lorena e em francês Lorraine). Depois de muitas batalhas (incluindo a primeira e segunda guerras mundiais), Lorena volta para a França, e a quiche passou a chamar-se "Quiche de Lorraine".

 

A quiche não tem propriamente regra do que devemos usar, basicamente pode-se usar o que se quiser, fazendo os maiores contrastes de sabores. Muitas vezes, serve até para reaproveitamentos.

 

Hoje trago-vos:

 

Quiche de Carne, Cogumelos, Noz e Espargos

 

Ingredientes:

 

  • Massa quebrada;
  • Carne cozinhada (podem aproveitar algum bife ou frango assado);
  • 1 Frasco de cogumelos inteiros;
  • Noz q.b.
  • 1 Frasco de espargos;
  • 5 Ovos;
  • 1 Pacote de natas;
  • Pimenta preta q.b.

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno à temperatura de 180ºC. Enquanto isso, deverá dispor a massa quebrada na tarteira e picá-la com um garfo.

 

 

De seguida, leve a massa ao forno até ela ficar douradinha.

Para rentabilizar o tempo, pode partir os ovos para uma taça e batê-los com a batedeira. Quando estiverem bem batidinhos, juntam-se as natas e bate-se mais um pouco. 

 

 

Passados uns 10 minutos {#emotions_dlg.away}, retira-se a massa do forno, e coloca-se a carne partida aos bocadinhos (ou desfiada no caso do frango), junta-se os cogumelos, as nozes, e corta-se os espargos para cima. 

 

 

 Por fim regar com a mistura de ovo/natas e adicionar pimenta preta a gosto.

 

 

Levar ao forno até ficar tostadinha.

 

 

Esta foi a minha primeira experiência com quiches e a meu ver e segundo os gulosos cá de casa ficou aprovada. Como viram é rápido e não dá trabalho nenhum.

Eu não falei em sal, porque muitas vezes os alimentos que usamos já têm a sua parte de sal, no meu caso o bife, estava bastante apurado.

 

{#emotions_dlg.meeting}Nota: As quiches podem ser servidas como entrada, como lanche, em almoços, em jantares, com ou sem acompanhamento. 

 

P.s. - O blog continua a crescer, por isso foi acrescentado um tradutor, na barra da direita.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

 

Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 21:53
Sexta-feira, 12 / 10 / 12

Bolo Alemão de Cenoura

Olá pessoal do avental,

 

preparados para mais uma receita{#emotions_dlg.unknown} Hoje trago-vos um bolinho, daqueles mesmo simples e bons. É um bolo de cenoura, a receita é de uma prima minha, e não tem nada que saber.

 

Bolo Alemão de Cenoura

 

Ingredientes:


  • 2 chávenas de açúcar;
  • 4 ovos inteiros;
  • Sumo de 1/2 laranja;
  • Caixa do 1,2,3{#emotions_dlg.star} cheia de cenoura;
  • 1/2 chávena de óleo;
  • 2 chávenas de farinha;
  • 1 colher de sobremesa de canela.

 

Preparação:

 

{#emotions_dlg.star}A 1,2,3 para muitos é conhecida como picadora. Deixo uma foto do aparelho para quem não sabe o que é:

 

 

O nome 1,2,3 deve-se ao facto de se carregar 3 vezes na tampa para ficar tudo triturado. Cada vez que se carrega ela tritura/pica um pouco, sendo que 3 vezes é o número ideal. 

 

Feita a explicação, voltamos à nossa receita.

 

Em primeiro lugar, deve-se descascar as cenouras, cortar em pedaços e meter na caixa da 1,2,3.



 

Misturam-se todos os ingredientes (pode ser com a batedeira) e vão ao forno em forma untada em manteiga e polvilhada de farinha. (+/- 45 minutos {#emotions_dlg.away} a 240ºC, mas como sabem depende um pouco do forno, por isso vão picando com o palito. Atenção que a esta temperatura, há uma certa tendência para o bolo tostar em cima, por isso se virem que isso está a acontecer, coloquem uma folha de papel alumínio por cima).

 

 

Pronto, é isto, muito fácil e muito bom. Cá em casa costuma durar pouco tempo. Espero que tenham gostado.

Aguardo as vossas experiências com o bolo de cenoura nos comentários ou no chat do blog.

 

 

P.s. - Se repararem o player de música, já não toca automaticamente, achei por bem tirar o autostart, pois nem toda a gente gosta de música nos sites, e a primeira reacção ao entrar no blog seria a de parar a música.

 

Outra novidade, são as etiquetas das receitas que estão agora ordenadas alfabeticamente, e com o respectivo número de receitas à frente. As etiquetas facilitam na procura de receitas. Por exemplo, queremos uma receita com chocolate, clicamos na etiqueta que diz "Chocolate" e serão apresentadas apenas as receitas que levaram chocolate. As etiquetas, estão disponíveis na barra da direita depois do relógio.

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!


Por: João {#emotions_dlg.happy}

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publicado por CozinhaConnosco às 21:25
Terça-feira, 02 / 10 / 12

Rissóis de Camarão

Olá caríssimos seguidores, têm dado uso ao vosso fogão{#emotions_dlg.unknown}

 

Eu vim passar uns dias fora, por isso o meu fogão está em modo descanso, no entanto, como estou em casa do meus primos no Porto, é o fogão deles que tem tido uso. Aliás, o fogão deles tem sempre muito uso, pois a prima é uma excelente cozinheira!

A aventura destes dias foi fazer rissóis de camarão, de modo caseiro, e prometo que o resultado é algo fenomenal e que justifica o trabalho. Sim, dão algum trabalho e é precisa alguma força, mas no final vale muito a pena, pois os que se compram não têm nada a ver.

 

Rissóis de Camarão

 

Esta receita vai ser dividida em 3 passos: 

  1. Massa do rissol
  2. Recheio do rissol
  3. Fazer o rissol em si

1 - Massa do Rissol

 

Ingredientes:

 

  • 1 + 1/2 chávena de farinha;
  • 1 + 1/2 chávena de água;
  • 2 cubos de manteiga;
  • Sal q.b.

Preparação:

 

Em primeiro lugar, leva-se a água e a manteiga ao lume. Enquanto esperamos que derreta, podemos ir peneirando a farinha para que a massa mais tarde não apresente grumos.

 

 

Quando a manteiga estiver derretida, junta-se a farinha.

Inicialmente podemos mexer com a colher de pau, no entanto ao fim de algum tempo torna-se uma tarefa difícil, por isso e para obter um bom resultado, devemos continuar a amassar na bancada da cozinha.

 

 

2 - Recheio do Rissol

 

Ingredientes:

 

  • 1Kg de camarões;
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola grande;
  • 4 pernadas de Manjericão;
  • Pimenta Preta q.b.
  • 1 Colher de sobremesa de farinha Maizena.

 

 

Preparação:

 

Os camarões devem ser bem lavados para perder a areia que possam eventualmente conter. Depois de lavados, escaldam-se em água a ferver e descascam-se. As cascas deverão ser aproveitadas pois irão fazer parte do recheio. Sendo assim, numa tigela coloca-se o camarão e num tacho as cascas.

 

Ao tacho com as cascas acrescenta-se um bocadinho de água e leva-se a ferver. Fervendo, usamos a varinha mágica para triturar um pouco das cascas, fazendo assim um género de creme de marisco (esta maneira permite, tirar partido do verdadeiro sabor do camarão). O nosso "creme" deverá ser filtrado por causa de areias.

 

 

Seguidamente coloca-se um tacho ao lume com azeite e cebola e deixa-se alourar. Para aproveitar o tempo podem ir cortando os camarões em três.

 

 

Junta-se os camarões ao refogado, a pimenta preta, o "creme" e por fim o manjericão.

 

Para o molho ficar mais consistente, dissolve-se a Maizena num copo com água fria e junta-se ao preparado. A Maizena irá engrossar o molho.

 

3 - Fazer o rissol em si.

 

Ingredientes:

  • Massa do rissol (feita no passo 1);
  • Recheio do rissol (feito no passo 2);
  • Pão Ralado q.b.
  • Ovos q.b.

 

Preparação:

 

Nesta fase final, precisamos de 2 taças, uma para colocar o pão ralado e outra para colocar os ovos batidos (atenção os ovos devem estar mesmo muito bem batidos).

A massa do rissol deverá ser estendida na banca e com o rolo da massa deverão amassar um pouco. 

 

 

Quando estiver fina, coloca-se um pouco do recheio e tapa-se com a massa. Seguidamente corta-se com uma chávena.

 

 

Depois de cortados, deve-se fechar bem, e passar primeiro por ovo e posteriormente pelo pão-ralado (em cada uma destas fases, deve-se sacudir bem, para tirar os excessos).

 

Por fim leva-se a fritar em óleo, até ficarem douradinhos.

 

 

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!


Por: João {#emotions_dlg.happy}

publicado por CozinhaConnosco às 14:29
Bem-vindos ao CozinhaConnosco. Neste blog, dois amantes da culinária, querem partilhar convosco as suas experiências na cozinha. Vistam o avental e divirtam-se connosco! Li e João

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