CozinhaConnosco

Olá a todos! Tudo bem convosco? Têm dado uso ao avental? Eheh

Hoje trago-vos mais uma tarte, desta vez de nata, ou seja para os amantes do pastel de nata, isto acaba por ser um pastel de nata gigante! E o melhor de tudo sabem o que é? É super simples de fazer.

Cá vai:

Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada ou folhada
• 0,5 l de leite
• 2 colheres de sopa de maizena
• 200 gr. de açúcar
• 4 gemas

Preparação:

Devem colocar a base de massa quebrada/folhada na tarteira juntamente com o papel vegetal (que normalmente ela traz junto). Seguidamente deverão picá-la com um garfo.

Levem ao lume os restantes ingredientes e deixem engrossar.

Despeja-se o preparado na tarteira e vai ao forno. A temperatura podem ser os 180ºC.

Em termos de tempo fica ao critério de cada um, pois há quem goste mais queimada ou vice-versa. No meu caso quando ela começa a ficar com tons castanho/pretos em cima, eu costumo desligar o forno e deixar lá a tarte a receber o resto do calor. Se quiserem mais tostada é uma questão de deixarem o forno ligado mais uns minutos.

 Nota: Para fazer pasteis de nata é exactamente o mesmo procedimento, apenas devem cortar a massa quebrada/folhada em porções pequenas e colocar em formas que possam ir ao forno.

(Esta parte eu e a Lili também já experimentámos )

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João 

Olá cozinheiros, tudo bem convosco? Têm feito muitos petiscos?

Hoje trago-vos uma tarte de maçã, que fiz uma vez quando precisava de gastar maçãs. Digo-vos desde já que não sou grande fã de maçãs, principalmente das vermelhas, mas a tarte ficou um espectáculo. A receita original é com maçãs reinetas, eu apliquei às vermelhas, por isso poderão fazer o mesmo com qualquer tipo de maçã.

Tarte de Maçã

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada

(para a cobertura royale)

• +/- 1 Kg de maçãs (ou as suficientes para cobrir a tarteira)
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• raspa de 1 limão
• 100 gr. de açúcar
• 3 ovos
• 1,25 dl de natas

Preparação:

Coloquem a massa quebrada na tarteira, de forma a forrá-la. Piquem-na com um garfo e reservem.

Cortem as maçãs aos quartos, fazendo alguns cortes na parte de fora, sem nunca levar o corte até ao fim, como podem ver nas fotos. Coloquem nos pedaços por cima da massa quebrada.

Seguidamente, prepara-se a cobertura royale, que consiste na mistura dos restantes ingredientes, e reguem as maçãs com o preparado.

Podem levar a tarte ao forno (previamente aquecido a 190ºC), durante +/- 30 minutos.

No fim de cozida, devem deixar arrefecer, que estiver morna, podem polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João 

Ora, então caros cozinheiros ! Espero que esteja tudo bem. Hoje eu e o João tivemos assim um jantarinho engraçado !

Então cá vai :

ARROZ : 

_ Cebola

_ Azeite

_ Sal

_ Arroz
_ Chouriço

Primeiro, faz-se o estrugido / refogado com cebola, e azeite. 

Posteriormente enquanto esperam que isto fique assim lourinho, cortam chouriço de preferência relativamente fino, (3mm de espessura por exemplo). Juntam ao refogado e deixam assim ate a cor do refogado ficar em tom alaranjado e o chouriço ficar cozinhado.

Posteriormente juntam o arroz. 

A mesma quantidade de arroz = mesma quantidade de água (se virem que não chega adicionem mais meio copo de água de preferência já quente).

CARNE :

_ Neste caso optei por carne de rojões. 

_ Cerveja 

_ Oregãos

_ Polpa de tomate

_ Sal

_ Piri-piri

Então, mais uma vez, fazer estrugido / refogado. Adicionar polpa de tomate a gosto quando o estrugido / refogado estiver assim lourinho.

Posteriormente, adicionar a carne cortada aos bocados, e cerveja, oregãos, sal e piri-piri a gosto.

SOBREMESA: Chocolate quente :D

_ Chocolate em tablete (200gr)

_ 1L de leite meio gordo

_ Maizena (3 colheres de sopa)

Num tacho, colocar o leite, a maizena e o chocolate partido em pedaços.

Mexer tudo muito bem, aliás, mexer sempre ate engrossar e ficar uma mistura homogénea e consistente.

E servir :) Esta quantidade dá para 5 canecas :) e uns quantos elogios.

Sugestão:  Servir polvilhado com canela ou acompanhado de chantilly conforme o gosto.

Bom apetite =)

Lili 

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Olá a todos! Têm cozinhado muito?

Hoje trago-vos um doce que costumo fazer com alguma frequência e é bastante agradável, pois mistura dois tipos de doce, um bolo e um pudim, e de aspecto então é um must.

Dupla Delícia

Ingredientes:

• 150 gr. de manteiga
• 7 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1+1/2 chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 chávena de chocolate em pó
• leite (2 medidas da lata de leite condensado)
• 1 lata de leite condensado
• Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Caramelizar uma forma grande com caramelo e barrar o resto com manteiga.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar e 3 ovos inteiros.

Em seguida, colocar a farinha, o chocolate, o fermento e 1/2 chávena de leite. 

Bater tudo muito bem e colocar na forma já caramelizada. 

Bater então o leite condensado, 2 latas de leite e 4 ovos. Deitar também na forma. 

Cozer em banho-maria durante 1 hora (+/-) a 180º. Desenforma-se depois de frio.

Sugestão:

Ambas as partes podem ser batidas com a batedeira. Depois no forno, a massa por si só, faz a troca, ou seja o pudim passa para baixo e o bolo para cima. Qual magia qual quê,a culinária é que está a dar!!!

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Por: João 

Caros cozinheiros, a receita de hoje não é nada complicada, é saudavel e económica.

Então precisamos de:

• Bacalhau
• Ovo
• Batatas

não coloco quantidades, pois fica a gosto e consoante o número de pessoas que pretendam fazer a refeição.

Preparação:

Cozer o bacalhau (podem comprar às postas e posteriormente desfiar, ou então comprar já bacalhau desfiado).

Após este estar cozido podem aproveitar a água da cozedura para cozer as batatas (cortar em tamanho não muito grande).

Uma vez tudo cozido, fazer um estrugido/refugado com cebola e azeite (meter um bocadinho mais do que para estrugido convencional), meter

as batatas cozidas previamente escorridas e esmagar as batatas com um garfo (nada de passevit nem varinhas, é mesmo a garfo para ficar consistente).

Juntar o bacalhau desfiado, sempre a mexer e por último, gemas de ovo (a gosto, quem quiser mais amarelinho mete mais gemas).

Nota importante: ao adicionarem as gemas, tem de ser em fio e sempre a mexer, se não o ovo coze sem ficar misturado no puré.

Sugestão: 

Para quem gosta de azeitonas, colocar algumas por cima e servir :)

Bom apetite =)

Por: Li

Vem daí, e CozinhaConnosco!

Olá a todos os cozinheiros e cozinheiras, curiosos, seguidores, pessoal 

que põe a mao à obra e afins .

Somos o João e a Liliana, ambos estudantes com o mesmo hobbie, e pelo 

qual já passámos uns belos momentos. Desde massas a doces, sujar e 

limpar, e pelo meio umas fotos para recordar.

Neste novo blog, pretendemos dar-vos a conhecer algumas das nossas 

experiências e vão ver que não custa nada, pretendemos ter por cá um 

pouco de tudo, desde petiscos a doces, e aceitamos sugestões!

Para começar deixamo-vos com uma experiência recente:

Bolo de Noz e Canela

Ingredientes:

• 1 ovo
• 200gr açúcar
• 250 gr de farinha
• 1 chávena de leite
• miolo de noz q.b.
• 1 colher de sopa de canela

Preparação:

Começam por bater o ovo bem batido. Seguidamente adicionam

o açúcar. Quando estiver bem mexido adicionam uma chávena

de chá de leite.

Adicionam a farinha, isto sempre a bater.

Depois adicionam uma colherzita de fermento, uma colher de canela 

e a noz.

No fim unta-se a forma, coloca-se no forno e vai ver morangos com 

açúcar enquanto esperas que coza :P

Sugestão:

Uma boa fatia com cházinho de maçã e canela, ou cidreira.

Bom apetite =)

Vem daí, e CozinhaConnosco!